本廠生產(chǎn)的殼聚糖（甲殼胺）溶液具有以下幾種作用： 1、甲殼胺煙草薄片膠。本廠生產(chǎn)的薄片膠具有粘度高、質(zhì)量穩(wěn)定、不易降解等特點(diǎn)，用其所生產(chǎn)的煙草薄片，具有色澤好、柔韌度大、拉伸強(qiáng)度高、防水保香性能好，且具有顯著的降低焦油、改善吸味、防止霉變等效果。 2、殼聚糖果蔬保鮮劑。殼聚糖（甲殼胺）及其衍生物都具有良好的成膜性，將殼聚糖溶液噴涂到果蔬的表面，形成保護(hù)膜層，此膜無(wú)色、無(wú)味、可食用，有明顯的保鮮、防腐、抑菌作用，從而降低果蔬從采摘到銷售環(huán)節(jié)的損耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。 3、殼聚糖生物絮凝劑。殼聚糖是一種天然高分子化合物，且無(wú)毒、可食用，在自然界中不可多得。殼聚糖溶液中經(jīng)絮凝、吸附等物理化學(xué)反應(yīng)，可將溶液中之有機(jī)、無(wú)機(jī)懸浮物、可溶性蛋白、淀粉，菌體及重金屬離子等分離出來(lái)，其去除率可達(dá)97%以上。 4、殼聚糖增稠劑。將殼聚糖分散在溶液中，形成均勻凝膠狀，可作為食品的增稠劑和穩(wěn)定劑用于蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、玉米糊罐頭、含沙司罐裝食品、奶油代用品、酸性奶油、酸性奶油代用品等。