書名:中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：感官分析方法卷作者:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社第一編輯室　編出版社:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版日期:2007年7月ISBN:9787506645423頁(yè)數(shù):286開本:16市場(chǎng)價(jià)格:￥78元會(huì)員價(jià)格:￥63.6元VIP價(jià)格:￥62元贈(zèng)送積分:78分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書的一卷?！　「泄俜治黾夹g(shù)是近代新興的一門學(xué)科和技術(shù)，感官分析標(biāo)準(zhǔn)是重要的食品基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。感官分析標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)應(yīng)用于食品新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品改進(jìn)，對(duì)于加快我國(guó)食品產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際化循環(huán)具有重大的意義。為解決生產(chǎn)、科研、檢驗(yàn)、監(jiān)督等部門缺少標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)收集不全的實(shí)際困難，為指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，我們將2007年6月底以前發(fā)布的感官分析有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯編成冊(cè)，以滿足全國(guó)食品企業(yè)、各級(jí)食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等部門的需要?！　”緟R編主要內(nèi)容包括兩個(gè)部分：基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和分析方法標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本匯編共收集與感官分析相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)。本匯編每個(gè)部分的標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)號(hào)由小到大編排?！　”緟R編收集的標(biāo)準(zhǔn)的屬性己在目錄上標(biāo)明（GB或GB／T），年號(hào)用四位數(shù)字表示。鑒于部分國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是在標(biāo)準(zhǔn)清理整頓前出版的，現(xiàn)尚未修訂，故正文部分仍保留原樣，讀者在使用這些標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其屬性以目錄上標(biāo)明的為準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)正文 引用標(biāo)準(zhǔn) 中標(biāo)準(zhǔn)的屬性請(qǐng)讀者注意查對(duì)）。　　鑒于本匯編所收集的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年代不盡相同，所用計(jì)量單位、符號(hào)在本匯編出版時(shí)未作改動(dòng)?！　”緟R編可供食品生產(chǎn)、科研、銷售單位的技術(shù)人員，各級(jí)食品監(jiān)督、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的人員、各管理部門的相關(guān)人員使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)的師生參考。目錄一、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和分析方法標(biāo)準(zhǔn)　GB／T10220 1988感官分析方法總論　GB／T10221 1998感官分析　術(shù)語　GB／T12310一1990感官分析方法　成對(duì)比較檢驗(yàn)　GB／T12311 1990感官分析方法　三點(diǎn)檢驗(yàn)　GB／T12312 1990感官分析　味覺敏感度的測(cè)定　GB／T12313 1990感官分析方法　風(fēng)味剖面檢驗(yàn)　GB／T12314 1990感官分析方法不能直接感官分析的樣品制備準(zhǔn)則　GB／T12315 1990感官分析方法　排序法　GB／T12316 1990感官分析方法　 A - 非A 檢驗(yàn)　GB／T13868 1992感官分析 建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則　GB／T14195 1993感官分析選拔與培訓(xùn)感官分析優(yōu)選評(píng)價(jià)員導(dǎo)則　GB／T15549 1995感官分析　方法學(xué)檢測(cè)和識(shí)別氣味方面評(píng)價(jià)員的入門和培訓(xùn)　GB／T16291 1996感官分析　專家的選拔、培訓(xùn)和管理導(dǎo)則　GB／T16860 1997感官分析方法　質(zhì)地剖面檢驗(yàn)　GB／T16861 1997感官分析通過多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞　GB／T17321 1998感官分析方法　二、三點(diǎn)檢驗(yàn)　GB／T19547 2004感官分析　方法學(xué)量值估計(jì)法二、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　GB／T3358.1 1993統(tǒng)計(jì)學(xué)術(shù)語　第一部分一般統(tǒng)計(jì)術(shù)語　GB／T3358.2 1993統(tǒng)計(jì)學(xué)術(shù)語　第二部分統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制術(shù)語　GB／T3358.3 1993統(tǒng)計(jì)學(xué)術(shù)語　第三部分試驗(yàn)設(shè)計(jì)術(shù)語