本書(shū)介紹了衛(wèi)生職業(yè)教育專(zhuān)科教材臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（供臨床醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、中西醫(yī)結(jié)合、預(yù)防醫(yī)學(xué)等專(zhuān)業(yè)用）的基本理論和基本知識(shí)，包括營(yíng)養(yǎng)素概論、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、公共營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)、常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)等。