2010最新運(yùn)動員營養(yǎng)設(shè)計(jì)與配餐標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)全書【圖書編號】26751【圖書冊數(shù)】16開精裝全三卷【出版社】國家體育總局運(yùn)動營養(yǎng)研究中心編【本書作者】人民體育出版社【圖書價格】定價：￥798.00元 現(xiàn)價：￥399.00元 2010最新運(yùn)動員營養(yǎng)設(shè)計(jì)與配餐標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)全書 國家體育總局運(yùn)動營養(yǎng)研究中心編 出版社：人民體育出版社規(guī) 格：16開精裝全三卷定 價: 798.00元目錄 第一篇運(yùn)動營養(yǎng)綜述 第一章運(yùn)動營養(yǎng)基礎(chǔ) 第二章營養(yǎng)與健身運(yùn)動 第三章不同健身人群的營養(yǎng)需要 第四章體力活動、營養(yǎng)與常見慢性病 第五章常見的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑 第六章運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)與違禁藥物 第二篇運(yùn)動與健康膳食指導(dǎo) 第一章運(yùn)動、營養(yǎng)與健康 第二章運(yùn)動、營養(yǎng)與抗氧化 第二章運(yùn)動、營養(yǎng)與免疫 第四章運(yùn)動與膳食平衡 第五章運(yùn)動員的營養(yǎng)需要特點(diǎn) 第六章運(yùn)動員比賽期的膳食營養(yǎng) 第三篇運(yùn)動與營養(yǎng)設(shè)計(jì) 第一章運(yùn)動與能量代謝 第二章運(yùn)動與碳水化合物 第三章運(yùn)動與蛋白質(zhì)營養(yǎng) 第四章運(yùn)動與脂類營養(yǎng) 第五章運(yùn)動與無機(jī)鹽營養(yǎng) 第六章運(yùn)動與維生素營養(yǎng) 第七章運(yùn)動與水營養(yǎng) 第八章運(yùn)動與膳食纖維營養(yǎng) 第四篇營養(yǎng)強(qiáng)化與運(yùn)動營養(yǎng)食品 第一章運(yùn)動營養(yǎng)食品的概論及發(fā)展 第二章運(yùn)動營養(yǎng)食品的合理選擇和使用 第三章興奮劑的危害 第五篇運(yùn)動與營養(yǎng)實(shí)務(wù) 第一章運(yùn)動生理學(xué)基礎(chǔ) 第二章運(yùn)動生物化學(xué) 第三章運(yùn)動、營養(yǎng)與健康 第四章體育與運(yùn)動的能量消耗 第五章膳食中的碳水化合物 第六章運(yùn)動中的糖代謝 第七章糖原儲備的最佳化 第八章運(yùn)動中糖的補(bǔ)充 第九章運(yùn)動中氨基酸的代謝 第十章運(yùn)動對蛋白質(zhì)代謝的影響第十一章運(yùn)動中的氨基酸、疲勞和免疫抑制 第十二章營養(yǎng)、神經(jīng)遞質(zhì)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疲勞第十三章運(yùn)動中的脂肪代謝 第十四章對高脂膳食的適應(yīng) 第十五章體溫調(diào)控和水、電解質(zhì)平衡 第十六章脫水和再水合(補(bǔ)水) 對運(yùn)動能力的影響 第十七章運(yùn)動中水和電解質(zhì)的去失與補(bǔ)充 第十八章胃腸功能與運(yùn)動 第十九章運(yùn)動后的再水合和恢復(fù) 第二十章維生素:代謝功能 第二十一章維生素:運(yùn)動維生素需要量的影響 第二十二章運(yùn)抵性氧化應(yīng)激和抗氧化營養(yǎng)素 第二十三章礦物質(zhì)鈣第六篇運(yùn)動訓(xùn)練過程中常見的營養(yǎng)問題及解決對策 第一章體能不足的營養(yǎng)解決對策 第二章力量素質(zhì)低下的營養(yǎng)解決對策 第二章運(yùn)動性疲勞的營養(yǎng)解決對策 第四章運(yùn)動性低血清辜酣的營養(yǎng)解決對策 第五章運(yùn)動性貧血的營養(yǎng)解決對策 第六章運(yùn)動性免疫力低下的營養(yǎng)解決對策 第七章減控體重期間的營養(yǎng)解決對策 第七篇訓(xùn)練和比賽期的營養(yǎng)補(bǔ)充 第一章訓(xùn)練期間的營養(yǎng)補(bǔ)充 第二章比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充 第三章高原訓(xùn)練中的營養(yǎng)補(bǔ)充 第四章熱環(huán)境下訓(xùn)練的營養(yǎng)補(bǔ)充 第五章冷環(huán)境下訓(xùn)練的營養(yǎng)補(bǔ)充 第八篇運(yùn)動員實(shí)踐問題 第一章超體重運(yùn)動員 第二章運(yùn)動員的旅行 第三章過度訓(xùn)練的營養(yǎng)干預(yù) 第四章運(yùn)動員的攝食 第五章運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品 第九篇運(yùn)動項(xiàng)目特殊營養(yǎng)與配餐標(biāo)準(zhǔn) 第一章短跑運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第二章長跑運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第三章自行車運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第四章集體運(yùn)動項(xiàng)目的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第五章體操運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第六章游泳運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第七章舉重和力量項(xiàng)目的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第八章持拍運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第九章滑雪運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第十章球類運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第十一章武術(shù)和拳擊的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第十二章登山運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第十三章劃船運(yùn)動的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn) 第十篇運(yùn)動員營養(yǎng)評估與運(yùn)動營養(yǎng)方案制定 第一章膳食營養(yǎng)素參考攝入量 第二章營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評估 第三章營養(yǎng)配餐與運(yùn)動營養(yǎng)方案的制定方法 第四章體質(zhì)測試 第五章運(yùn)動方案的制定 第十一篇中國運(yùn)動員營養(yǎng)狀況調(diào)查