碳酸qing鈉(化學(xué)式:NaHCO3),俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉(香港、臺(tái)灣)、重曹、焙用堿等,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于蘇打。
碳酸qing鈉,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結(jié)合后開(kāi)始起作用釋出二氧化碳CO2,在酸性液體(如:果汁)中反應(yīng)更快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。
碳酸qing鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。
碳酸qing鈉水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿。
用途:
分析試劑。有機(jī)合成。制藥(治療胃酸過(guò)多)。發(fā)酵劑(焙制糕點(diǎn))。滅火劑(泡沫或干粉)。
pH大于7,顯堿性,但不含OH﹣,不屬于堿,屬于酸式碳酸鹽(碳酸氫鹽)。
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