?
香蘭醇是相對(duì)分子質(zhì)量為154.17的化學(xué)物質(zhì)。
- 中文名
- 香蘭醇
- 外文名
- Vanillyl alcohol
- 分子式
- C8H10O3
- 相對(duì)分子質(zhì)量
- 154.17
中文名稱： 香蘭醇
英文名稱： Vanillyl alcohol
別名： 4-羥基-3-甲氧基芐醇、4-羥基-3-甲氧苯甲醇
分子式：C8H10O3
相對(duì)分子質(zhì)量：154.17
理化性質(zhì)：
[色狀]無(wú)或白色晶狀固體
[熔點(diǎn)/℃]110～117
[含量/%]90
[溶解性]微溶于水，溶于油
香氣特征：具有甜香、奶油、酚香、香莢蘭及椰子香氣。
味覺(jué)特征：具有甜、奶油和牛奶風(fēng)味，稍有粉香感覺(jué)。
用途：用于香莢蘭、椰子、奶油和牛奶香氣的配方中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：6/12.0 冰凍奶制品：6/12.0 軟糖：6/12.0
果凍、布?。?.75/12.0 軟飲料：6/12.0
天然存在及分類：本品為天然等同香料。
點(diǎn)擊圖片查看原圖
