脂肪酶
外觀
黃褐色粉末
酶活力u/g(ml)
5000-10000
pH適應(yīng)范圍
pH4.0-9.0，最適pH為7.0
溫度適應(yīng)范圍
最適溫度為25-50℃，全程溫度不超過55℃
金屬離子影響
被鈣、鎂離子激活，被銅、汞、鉛離子所抑制
酶活定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶)在30℃、PH7條件下，1min水解底物產(chǎn)生1umol的可滴定脂肪酸，即為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g（u/ml）表示。
三、應(yīng)用工藝（根據(jù)試驗(yàn)情況進(jìn)行調(diào)整）
1、食品工業(yè)：
????? 具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。
??? 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
?2、飼料工業(yè)：
????? 飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味，改善家畜的食欲。并對(duì)局部炎癥有一定的治療作用。
????? 推薦使用量為原料0.1‰-1‰。
3、制革工業(yè)：
??? 制革用酶制劑的主要成分之一，也是高檔皮革生產(chǎn)過程中的重要材料。通常的鞣前準(zhǔn)備工序中都可使用；適合各種轉(zhuǎn)鼓、劃槽、池子等加工設(shè)備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。
????? 制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。
四、注意事項(xiàng)??
?1、此產(chǎn)品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時(shí)請(qǐng)勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時(shí)用清水沖洗。??
2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。?
3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和曝曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。
五、產(chǎn)品包裝?
1、本產(chǎn)品液體型采用25kg/200kg無毒塑料桶;固體型標(biāo)準(zhǔn)包裝采用薄膜袋包裝，每袋1kg。也可按客戶要求規(guī)格包裝。?
2、本品應(yīng)存放于25℃以下陰涼干燥處，避免高溫和陽光直射，保存半年。