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英文：Yellow?hollyhock?plastic。成分：以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分，無味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

性狀：白色至微黃色粉末，溶于水成粘稠液，黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。

用量:?中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760―1996）中規(guī)定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點、果醬，最大使用量10.0?g/kg。

物理特性

粗細(xì)度（通過0.109mm篩孔）/%?≥?90?

蛋白質(zhì)/%?≥?5.0?

水分/%?≤?8.0?

灰分/%?≤?8.0?

黏度（1?g/100?mL?水溶液25℃）/mPa?s?≥?0.002?

鉛?/%?≤?0.001?

砷（以As計）/%?≤?0.0005

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