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公司基本資料信息
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英文:Sodium alginate分子式:(C6H7O6Na)n分子量:結(jié)構(gòu)單元 198.11(理論值)實(shí)際平均值 222.00 CAS:9005-38-3
廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品,作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。
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溶液特性
??? 最常用的海藻酸鹽是海藻酸鈉,作為親水性膠體,易溶于水形成粘稠溶液。利用其增稠穩(wěn)定性能,可用作食品飲料增稠劑、穩(wěn)定劑,印花色漿,油田助劑等。
??? 凝膠特性
海藻酸鹽遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換,生成凝膠,其凝膠具有熱不可逆性。高G型海藻酸鹽生成的凝膠硬度大但易碎;高M(jìn)型海藻酸鹽生成的凝膠則相反,柔韌性好但硬度小。調(diào)整兩種比例可生產(chǎn)不同強(qiáng)度的凝膠。利用凝膠特性,可用于制作各種仿生食品、醫(yī)用材料、面膜、廢水處理劑、保鮮膜等。
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固相褐藻酸鈉;
高粘度: 500-1000mpa · s
中粘度: 200-500mpa · s
低粘度: 100-200mpa · s
超低粘度: 10-100mpa · s
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):
藥用級(jí):執(zhí)行美國(guó)藥典ⅡⅢ版;
食用級(jí):執(zhí)行國(guó)家 GB1976-80 ;
工業(yè)級(jí):執(zhí)行 SC/T3401-1985
海藻酸鈉 → 各項(xiàng)指標(biāo)
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出口? |
海藻酸鈉 |
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工業(yè)級(jí) |
食品級(jí)? |
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質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
按用戶要求 |
SC/T3401-85 |
GB1976-80? |
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外觀 |
淡黃色 |
黃褐色 |
淡黃色? |
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粒度 |
100%通過(guò)40目 |
100%通過(guò)30目 |
100%通過(guò)40目? |
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粘度(mpa.S) |
低 |
150以下 |
低 |
150以下 |
150-350? |
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水分% |
14 |
14 |
15? |
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PH值 |
6.0-7.0 |
6.0-7.0 |
6.0-7.5? |
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鈣% |
0.30 |
0.30 |
0.30? |
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不溶物% |
? |
0.3 |
0.3? |
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灰份% |
21-24 |
? |
? |
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硫酸灰份% |
? |
? |
30-35? |
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重金屬(以Pb計(jì))% |
? |
? |
≤0.004? |
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鉛(Pb)% |
? |
? |
≤0.0004? |
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砷(As)% |
? |
? |
≤0.0002? |
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? | ? | ? | ? | ? | ? |
用途:
1、用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感。
2、許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開(kāi)裂。
3、用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁,布丁(一種甜點(diǎn)心) 、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì),減少液體滲出。
4、在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性,使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對(duì)面筋含量較低面粉,效果更為明顯。
5、在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。
6、在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層,改進(jìn)香味逸散,提高熔點(diǎn)的性能。
包 裝:編織袋內(nèi)襯塑料袋,凈重25kg;或復(fù)合袋內(nèi)襯塑料袋,凈重25kg;或指定包裝。
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