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上海現(xiàn)貨代理預(yù)糊化淀粉 增稠劑預(yù)糊化淀粉

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品 牌: 耐今 
型 號: 增稠劑 
規(guī) 格: 食品級 
單 價: 18.00元/kg 
起 訂: 5 kg 
供貨總量: 500 kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 上海
有效期至: 長期有效
更新日期: 2014-12-02 08:17
瀏覽次數(shù): 2
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【上?,F(xiàn)貨代理預(yù)糊化淀粉 增稠劑預(yù)糊化淀粉】詳細(xì)說明
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用法及作用:預(yù)糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應(yīng)用時只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用與醫(yī)藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

淀粉的糊化原理:

淀粉粒在適當(dāng)溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。

糊化作用的過程可分為三個階段:

1)可逆吸水階段,水分進(jìn)入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆??梢詮?fù)原,雙折射現(xiàn)象不變

2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進(jìn)入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失,亦稱結(jié)晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;

3)淀粉粒最后解體,淀粉分子全部進(jìn)入溶液

上海耐今實(shí)業(yè)有限公司誠信經(jīng)營,歡迎新老客戶致電洽談!

聯(lián)系人:朱秋霞 021-60542290 13296022290 QQ:1669417445 阿里旺旺:naijinsh 網(wǎng)址:www.shnaijin.com

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