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誕生于1805年的潘諾是歷史最悠久，最國際化的茴香酒品牌，其與眾不同的口味來自將八角茴香精油精心的調(diào)配，帶有芳香植物提取物。產(chǎn)于法國，酒精含量為40%。含糖量為10%，使用了茴香等15種藥材。呈淺青色，半透明狀，具有濃烈的茴香味，飲用時(shí)加冰加水呈乳白色。
該酒具有一股濃烈的草藥氣味，即香又甜，很吸引人，可作為上等的烹飪調(diào)味料，據(jù)說18世紀(jì)中葉，一位名叫Dr.ordinaire的法國醫(yī)生在瑞士以白蘭地、苦艾草、薄荷、荷蘭根及茴香、玉桂皮等位材料，配置一種香味俱佳的餐后酒，受到人們的喜愛。
1797年，他將配方售給一位名叫Pernod的法國人，此人就以自己的名字為酒名，加以改良后再法國生產(chǎn)并得以流行，1884年，法國陸軍軍部曾將這種酒作為軍人遠(yuǎn)征時(shí)的解熱劑，在民間則對它情有獨(dú)鐘，將茴香酒淋在細(xì)滑的乳酪上配合在一起吃，那種巧妙的搭配、口味若即若離讓人久久難忘。
在巴黎的咖啡屋里，Pernod 是絕對流行和時(shí)尚的，那里的上班族特別喜歡在下班后，晚餐前喝上一杯讓人口氣清新，精神振奮的Pernod ，法國朋友稱之為 黃昏時(shí)的漱口液 因?yàn)楹芏嗳嗣β盗艘惶?，口中多少?huì)有些異味，喝些茴香酒可以讓人唇齒留香，使晚上的交流或是更親密的接觸都會(huì) 吐氣如蘭 ，他們也許是更喜歡茴香酒多環(huán)繞的那種生活氣氛，寧靜而美好。
法國茴香酒的獨(dú)特味道源于它使用的基本調(diào)味品--甘草或是八角茴香，當(dāng)然還有另外一些草藥成分，制作時(shí)以高純度的酒精為基礎(chǔ)，同時(shí)加以植物原料作為芳香劑，其實(shí)在中國和埃及等文明古國，八角茴香在醫(yī)學(xué)上被認(rèn)為是有助于消化的，所以直到今天許多助消化的藥里面都有含有八角茴香的味道，作為一種開胃酒，法國茴香酒真不愧秉承了全人類醫(yī)學(xué)傳統(tǒng)的精髓。
地中海的顏色像是鰭魚，世事變幻，人們永遠(yuǎn)無法知道是綠或是紫，抑或是藍(lán)色。因?yàn)樗查g之后海面就會(huì)染上一層玫瑰灰色
這段文字是出自于1888年7月梵高寫給兄弟提奧得信，似乎在描寫添進(jìn)杯中的茴香酒和冰水混合后也非常貼切，那升起的縷縷煙霧，與遠(yuǎn)處地中海水面上的武器和如畫風(fēng)景交相輝映，似夢迷離。