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姐弟倆土豆粉
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? ? ? ?土豆粉歷史起源于西秦，當時有位老人在縣城挑擔沿街叫賣，因口味獨特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。
? ? ? ?準確的講，這種吃法沒有發(fā)祥地，但最早應該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數(shù)效仿川味 麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數(shù)年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚。
? ? ? ?選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨特風味仍然為許多同行所不能破譯。
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培訓項目
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姐弟倆土豆粉
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培訓價格
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1200元
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培訓內(nèi)容
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（三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉）任選其四 |
| 培訓課程 |
1、原材料的選購，及預處理
2、土豆粉的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法
3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
6、店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑
7、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避 |
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培訓流程
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1、專業(yè)老師理論講解，并進行現(xiàn)場演示
2、學生記錄并領(lǐng)會要點
3、在專業(yè)老師的指導下，進行實踐
4、獨立操作，溫習整個流程
5、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進行講解、演練
6、繼續(xù)練習，直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方
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培訓時間
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3-5天（視個人情況而定，直到學會為止）
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備注
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培訓期間，包食宿（不收取額外任何費用）
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培訓項目
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姐弟倆土豆粉開店套餐
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培訓價格
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3500元
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培訓內(nèi)容
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（三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、香菇雞塊土豆粉、牛肉土豆粉、海鮮土豆粉）任選其六，袁記白吉饃，鹵豆干，秘制麻雞、鹵牛肚、鹵面筋串 |
| 培訓課程 |
1、原材料的選購，及預處理
2、土豆粉的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法
3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
6、店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑
7、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避 |
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培訓流程
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1、專業(yè)老師理論講解，并進行現(xiàn)場演示
2、學生記錄并領(lǐng)會要點
3、在專業(yè)老師的指導下，進行實踐
4、獨立操作，溫習整個流程
5、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進行講解、演練
6、繼續(xù)練習，直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方
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培訓時間
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3-5天（視個人情況而定，直到學會為止）
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備注
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培訓期間，包食宿（不收取額外任何費用）
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選擇我們的六大理由：
1、專業(yè)的教師團隊，豐富的授課教學經(jīng)驗，讓您無后顧之憂
2、地道的風味小吃，專業(yè)的制作技巧，保證您學到真技術(shù)
3、現(xiàn)場一對一授課，手把手教學，理論與實踐相結(jié)合，學習更省時
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5、學習期間包吃包住，讓您隨時與專業(yè)師傅交流
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