培訓(xùn)項目

骨湯麻辣燙

培訓(xùn)價格

1200元

培訓(xùn)內(nèi)容

禽肉類：羊肉、雞脯、火腿腸、肥腸、肚片、豬血、雞血、雞心、肉丸、香腸等
水產(chǎn)品：魚片、魚腸、魚泡、蟹棒、魚丸、海帶、魷魚、鵪鶉蛋、豆腐等
蔬菜類：蘑菇、菠菜、千張、白菜、生菜、金針菇、干子、藕片、茄片、青椒等

培訓(xùn)課程

1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
2、骨湯麻辣燙底料的配制及熬制方法。
3、骨湯麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
4、骨湯麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
5、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/font>

培訓(xùn)流程

1、專業(yè)老師理論講解，并進行現(xiàn)場演示
2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點
3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進行實踐
4、獨立操作，溫習(xí)整個流程
5、針對不懂環(huán)節(jié)，再次進行講解、演練
6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方

培訓(xùn)時間

2-3天（視個人情況而定，直到學(xué)會為止）

備注

培訓(xùn)期間，包食宿（不收取額外任何費用）