粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，是陜西地區(qū)傳統(tǒng)小吃，由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。

吃粉湯羊血，可以要了湯自己拿餅泡著吃，也可以掰成銅錢(qián)大小，交給大師傅來(lái)泡。掌勺師傅先把羊血絲放入滾開(kāi)的鍋中焯，焯上一分鐘，撈進(jìn)碗，再把細(xì)粉絲放進(jìn)碗里，用勺給碗內(nèi)澆灌熱湯，熱湯入碗片刻，即行倒入鍋中，又從鍋中盛出滾湯往碗中澆灌，如此反復(fù)數(shù)次，直到饃塊泡熱泡軟為止。最后放上豆腐塊，再調(diào)辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以熱湯，即成為一碗熱騰騰香噴噴的粉湯羊血。 粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鮮嫩爽滑，沒(méi)有絲毫腥味，辣椒油讓整個(gè)碗都是通紅的，吃得嘴角發(fā)麻、滿頭大汗，感覺(jué)很是舒服。

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新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心

聯(lián)系人：李老師

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地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨

乘車(chē)路線：1、新鄉(xiāng)火車(chē)站乘3路、188路、186路到新建街站下車(chē)，向南50米路西即到。

2、新鄉(xiāng)汽車(chē)東站乘44路冷庫(kù)站下車(chē)即到。

3、河南省新鄉(xiāng)市汽車(chē)西站188路、186路公交車(chē)到冷庫(kù)下車(chē)回走30米即到

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