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螺螄粉是廣西的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。它有著柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,鮮美的螺螄湯,使人未嘗其味先觀其色便會垂涎欲滴,紅通通的是漂浮在上面的辣椒油,綠油油的是青菜,鮮美的螺螄湯滲透到每一根粉條,螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,此種帶著有侵略性的辣,嫩滑香酥。
螺螄粉的味美在于其獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成,熬過湯后的螺肉就會丟棄,因其精華都濃縮入湯里了。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
其他培訓:酸辣粉、桂林米粉、粉面、大排面、砂鍋土豆粉、蘭州拉面、羊肉燴面、牛骨湯面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔擔面、過橋米線、重慶小面 等
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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓中心
聯(lián)系人:暢老師
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乘車路線1:新鄉(xiāng)市火車站乘3路,188路,186路公交車到冷庫站下車回走50米即到。
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