????一 背景特點

岐山飲食文化源遠流長，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 臊子面的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜；它有一紅二白三黃四綠五黑的樣子來展示陜西面食的魅力。岐山臊子面實在是不可錯過的陜西的面食之一，，最重要的是‘辣臊子’特別香，吃過后絕不會忘記；臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

二 培訓(xùn)內(nèi)容：：岐山臊子面?

? ?三?培訓(xùn)費用?：學(xué)費1280元含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
? ??四?學(xué)習(xí)時間：隨到隨學(xué)，老師一對一教學(xué)，一般3到5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。?
? ? 五?課程安排：
? ? ①選面、和面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；
? ? ②高湯、鹵汁制作；
? ? ③蔬菜的切法制作；
? ? ④紅油、肉臊子制作；
? ? ⑤煮面、澆湯的手法制作?
? ? 優(yōu)惠內(nèi)容：加學(xué)其它面條優(yōu)惠10%。?
? ??培訓(xùn)要點?：面條的做法、蔬菜配色、和刀工制作、鹵汁制作、肉臊子制作