簡(jiǎn)介： 一、概述 甲醛溶液俗稱 福爾馬林 是一種化學(xué)藥品，其毒性是甲醇的30倍，對(duì)人體的肝臟、腎臟等主要器官造成傷害。人食用甲醛浸泡后的食品，可引發(fā)胃痛、嘔吐、呼吸困難，甚至死亡。甲醛溶液具有防腐保鮮作用，醫(yī)學(xué)上常用于尸體防腐和標(biāo)本防腐。國(guó)內(nèi)有不少不法商販用來浸泡水產(chǎn)品和水發(fā)產(chǎn)品，以達(dá)到保鮮防腐和提高感官質(zhì)量的效果。我國(guó)規(guī)定甲醛不允許在食品中人為添加。根據(jù)GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》水產(chǎn)品中甲醛為不得檢出?！　”緶y(cè)試盒利用殘留于食品中的甲醛與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成紫紅色的產(chǎn)物，甲醛濃度的高低與紫紅色的深淺成正比，來判斷樣品中是否還有甲醛。其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、亞硫酸（氫）鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對(duì)本測(cè)定方法無干擾?！　《⒓夹g(shù)指標(biāo) 1、檢出極限： 采用樣品提取液：1mg/kg 按滲出液或浸泡液：10 mg/kg 2、試劑有效期：6個(gè)月　　三、檢測(cè)范圍　　1、牛百葉、牛筋、牛肚、海蟄、海參、魚皮、鴨腸、鴨血、鴨舌、鴨鵝掌、豬蹄筋等水發(fā)產(chǎn)品中人為加入的甲醛；　　2、各種魚類、蝦、蟹、貝類和干海參、干貝等干制水產(chǎn)品以及蝦仁、魚丸等水產(chǎn)品及其干制品中人為加入的甲醛；　　四、檢測(cè)步驟：　　1、方法1：　?、佟⑷∩倭繕悠芳羲橛跇悠繁?，約1/2杯，再加入等量的蒸餾水或干凈自來水，浸泡10-15分鐘，用小吸管吸取此浸泡液1管（約0.5ml）作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；　?、凇⑼摽字械渭覣檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；　?、邸?分鐘后再加入2滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷?！　?、方法2：　　①、水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用一次性吸管吸取1 管此樣品的滲出液或浸泡液作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；　?、?、該孔中滴加A檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；　?、?、分鐘后再加入2滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷?！　?、結(jié)果判斷： 　?、?、顯示明顯的紫紅色，表示該樣品浸泡過 福爾馬林 ，顏色越深表示濃度越高，也可與色卡對(duì)照比較；　?、?、無變化、呈現(xiàn)鮮紅色或其他顏色，表示樣品不含甲醛；　?、邸@示很淡的紫紅色，可判斷為無人為添加甲醛；　　五、試劑成套 1、檢測(cè)液A：2瓶，綠蓋； 2、檢測(cè)液B：2瓶，藍(lán)蓋； 3、檢測(cè)液C：1瓶，黃蓋； 4、樣品杯50個(gè)； 5、小吸管100個(gè)； 6、大吸管4個(gè)； 7、多孔比色杯2個(gè)?！　×?、注意事項(xiàng)　　1、以上試劑請(qǐng)?jiān)谟行趦?nèi)使用；　　2、如果需要標(biāo)準(zhǔn)品作對(duì)照，請(qǐng)訂貨時(shí)另外說明?！　?、標(biāo)準(zhǔn)品（紅蓋）的濃度為1ppm，試驗(yàn)方法為：在多孔樣品杯的孔中加入1滴標(biāo)準(zhǔn)品，然后加入A檢測(cè)液和B檢測(cè)液各2滴，最后加入C檢測(cè)液2滴，多孔樣品杯中顯示的顏色為紫紅色。標(biāo)準(zhǔn)品的有效期為2個(gè)月，請(qǐng)不要超過有限期使用?！　?、使用后的多孔比色杯要及時(shí)用自來水沖洗多遍，再用蒸餾水沖洗兩遍備用簡(jiǎn)介： 一、概述 甲醛溶液俗稱 福爾馬林 是一種化學(xué)藥品，其毒性是甲醇的30倍，對(duì)人體的肝臟、腎臟等主要器官造成傷害。人食用甲醛浸泡后的食品，可引發(fā)胃痛、嘔吐、呼吸困難，甚至死亡。甲醛溶液具有防腐保鮮作用，醫(yī)學(xué)上常用于尸體防腐和標(biāo)本防腐。國(guó)內(nèi)有不少不法商販用來浸泡水產(chǎn)品和水發(fā)產(chǎn)品，以達(dá)到保鮮防腐和提高感官質(zhì)量的效果。我國(guó)規(guī)定甲醛不允許在食品中人為添加。根據(jù)GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》水產(chǎn)品中甲醛為不得檢出?！　”緶y(cè)試盒利用殘留于食品中的甲醛與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成紫紅色的產(chǎn)物，甲醛濃度的高低與紫紅色的深淺成正比，來判斷樣品中是否還有甲醛。其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、亞硫酸（氫）鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對(duì)本測(cè)定方法無干擾?！　《?、技術(shù)指標(biāo) 1、檢出極限： 采用樣品提取液：1mg/kg 按滲出液或浸泡液：10 mg/kg 2、試劑有效期：6個(gè)月　　三、檢測(cè)范圍　　1、牛百葉、牛筋、牛肚、海蟄、海參、魚皮、鴨腸、鴨血、鴨舌、鴨鵝掌、豬蹄筋等水發(fā)產(chǎn)品中人為加入的甲醛；　　2、各種魚類、蝦、蟹、貝類和干海參、干貝等干制水產(chǎn)品以及蝦仁、魚丸等水產(chǎn)品及其干制品中人為加入的甲醛；　　四、檢測(cè)步驟：　　1、方法1：　?、?、取少量樣品剪碎于樣品杯中，約1/2杯，再加入等量的蒸餾水或干凈自來水，浸泡10-15分鐘，用小吸管吸取此浸泡液1管（約0.5ml）作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；　?、凇⑼摽字械渭覣檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；　?、邸?分鐘后再加入2滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷?！　?、方法2：　?、佟⑺a(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用一次性吸管吸取1 管此樣品的滲出液或浸泡液作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；　?、?、該孔中滴加A檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；　?、邸⒎昼姾笤偌尤?滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷。　　3、結(jié)果判斷： 　　①、顯示明顯的紫紅色，表示該樣品浸泡過 福爾馬林 ，顏色越深表示濃度越高，也可與色卡對(duì)照比較；　　②、無變化、呈現(xiàn)鮮紅色或其他顏色，表示樣品不含甲醛；　?、?、顯示很淡的紫紅色，可判斷為無人為添加甲醛；　　五、試劑成套 1、檢測(cè)液A：2瓶，綠蓋； 2、檢測(cè)液B：2瓶，藍(lán)蓋； 3、檢測(cè)液C：1瓶，黃蓋； 4、樣品杯50個(gè)； 5、小吸管100個(gè)； 6、大吸管4個(gè)； 7、多孔比色杯2個(gè)?！　×?、注意事項(xiàng)　　1、以上試劑請(qǐng)?jiān)谟行趦?nèi)使用；　　2、如果需要標(biāo)準(zhǔn)品作對(duì)照，請(qǐng)訂貨時(shí)另外說明?！　?、標(biāo)準(zhǔn)品（紅蓋）的濃度為1ppm，試驗(yàn)方法為：在多孔樣品杯的孔中加入1滴標(biāo)準(zhǔn)品，然后加入A檢測(cè)液和B檢測(cè)液各2滴，最后加入C檢測(cè)液2滴，多孔樣品杯中顯示的顏色為紫紅色。標(biāo)準(zhǔn)品的有效期為2個(gè)月，請(qǐng)不要超過有限期使用?！　?、使用后的多孔比色杯要及時(shí)用自來水沖洗多遍，再用蒸餾水沖洗兩遍備用