西班牙研究人員對來自9個歐洲國家的1500名年齡在12歲到17歲之間的青少年的飲食和健康活動情況進行調(diào)查，其中包括西班牙和英國青少年。他們發(fā)現(xiàn)，那些承認經(jīng)常吃大量巧克力的人，一般體內(nèi)的脂肪水平遠遠低于其他人。尤其是他們的腹部周圍多余的脂肪更少，這與他們是不是擁有積極活躍的生活方式或者節(jié)食無關(guān)。研究還發(fā)現(xiàn)，巧克力對循環(huán)系統(tǒng)、血壓和心臟健康也有積極效果。格拉納達大學進行的這項研究有力地支持了美國加州大學稍早獲得的發(fā)現(xiàn)，后者指出，經(jīng)常吃巧克力的人擁有更少的體脂。這也許是因為巧克力比其他食品包含更多卡路里，它顯然使新陳代謝變得更旺盛，從而抵消了原本可能會堆積下來的脂肪。

 

　　一項最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，86%的減肥者繼續(xù)享用他們最喜歡的零食后成功減輕了體重?？防镉嬎憔W(wǎng)站Nutracheck的營養(yǎng)學家珍妮特·艾洛特說：“大量研究證實，主要著眼于少吃東西的節(jié)食者更有可能會失敗。減肥成功的關(guān)鍵是采取一些更輕松的方法，并吃一些你喜歡吃的東西。”以前的研究顯示，完全戒掉巧克力、酒和餅干的節(jié)食者，往往更容易發(fā)胖，因為他們會吃更多其他東西作為“彌補”。一項研究甚至顯示，事實上多達65%放棄所有零食的人最終體重不降反升。劍橋大學最近進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，喜歡每天吃巧克力的人，中風的可能性比其他很少吃這種東西的人低29%，罹患心臟病的風險低37%。

 

　　似乎是可可豆里所含的類黃酮（巧克力的關(guān)鍵成分）導致巧克力對健康有好處。這些類黃酮（茶和紅酒里也存在該物質(zhì)）相當于抗氧化劑，它有助于清除對細胞有害的多余自由基。通?？煽煞酆吭礁撸煽肆λ念慄S酮就越多，因此對健康也就越有益，包含40%可可固形物的黑巧克力所含的類黃酮，比白巧克力高5倍，比奶油巧克力高2倍。