又到一年荔枝季，今年不少消費者都注意到，各大電商平臺正圍繞荔枝的在線售賣、物流等展開一輪新的競爭，新鮮果蔬正成為國內(nèi)生鮮電商爭奪的新焦點。雖然被電商領(lǐng)域譽為藍(lán)海，當(dāng)生鮮遇上電商，是否能夠造就商業(yè)紅利？

　　行業(yè)現(xiàn)狀

　　“看起來很美”

　　市場龐大但盈利者甚少

　　生鮮電商，近年來開始受到各大電商平臺重視。有數(shù)據(jù)顯示，我國每年生鮮市場有近萬億元的銷售規(guī)模。

　　另據(jù)統(tǒng)計，在超市這一傳統(tǒng)渠道中，生鮮產(chǎn)品銷售額占總銷售額的20%左右，與此形成對比的是，網(wǎng)購市場中的農(nóng)副產(chǎn)品滲透率僅為1%左右。

　　因此，相比3C家電、服裝、圖書等品類競爭慘烈的市場環(huán)境，生鮮電商市場存在著較大的潛力，被業(yè)內(nèi)譽為電商領(lǐng)域最后一片藍(lán)海。

　　和阿里、京東相比，亞馬遜在生鮮電商領(lǐng)域發(fā)力似乎相對較晚，上月宣布投資2000萬美元，入股生鮮網(wǎng)絡(luò)購物平臺上海美味七七網(wǎng)絡(luò)有限公司。

　　除了上述“大咖”，目前，國內(nèi)“嘗”鮮的電商企業(yè)，包括順豐優(yōu)選、1號店、沱沱工社、本來生活、莆田網(wǎng)等。

　　縱然前景一片美好，但至今涉鮮成功的少之又少。龐大而誘人的市場背后，是整個農(nóng)產(chǎn)品電商平臺的虧損現(xiàn)實。

　　據(jù)報道，目前全國涉農(nóng)電子商務(wù)平臺超過3萬家，其中農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)已達(dá)3000家，卻幾乎無一家盈利。

　　中國零售業(yè)生鮮研究中心委員李長明表示，99%的生鮮電商都在虧損。

　　在順豐優(yōu)選總裁崔曉琦看來，生鮮電商市場切入太早將淪為炮灰，切入太晚僅剩喝湯，“2012年試水，2013年擴張，眼下，市場加溫，用戶接受度上升，同質(zhì)化使得競爭加劇，業(yè)內(nèi)玩家到了苦練內(nèi)功、比拼前后端綜合實力的階段。”

　　原因分析

　　1.冷鏈物流成本高

　　中國電子商務(wù)研究中心近期的一份報告中提到，國內(nèi)生鮮電商存在三大困境：物流體系很不給力，成本居高不下；產(chǎn)品質(zhì)量控制十分困難；運營模式和定位相當(dāng)困難，冷鏈物流成本高一倍。

　　眾品電商總監(jiān)許富貴指出，毋庸置疑，生鮮電商必須擁有優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流系統(tǒng)，才能保證商品的品質(zhì)和及時送達(dá)。

　　但冷鏈物流大大增加了運營成本，而且，國內(nèi)第三方冷鏈物流不發(fā)達(dá)，自建冷鏈投入巨大，回報周期長，中小企業(yè)難以承受。

　　即便是以成功策劃“褚橙”而一炮走紅的本來生活網(wǎng)，主打原產(chǎn)地直采，卻也面臨高昂的運費成本。據(jù)一對該網(wǎng)站調(diào)研過的人士稱，該網(wǎng)站前期投入之大也令人咂舌，接近2億元的資金有80%用在物流上。

　　據(jù)相關(guān)資料顯示，生鮮電商一個訂單的平均物流成本在50元以上，即便是物流成本控制較好的沱沱工社，一個訂單也在48元左右。

　　2.產(chǎn)品質(zhì)量很難保證

　　此外，生鮮產(chǎn)品難以保存，運輸耗損大(損耗率達(dá)20%)，生鮮電商的運營難度遠(yuǎn)高于3C、服裝或化妝品類。

　　“尤其是當(dāng)客戶一次訂購了多種產(chǎn)品，葉類蔬菜、凍品、水果等，每種產(chǎn)品需要的溫度都不一樣，配送難度很大。”許富貴說。

　　而且對及時收貨要求高，難以支持退貨，畢竟退貨會成倍增加商品損耗，部分保質(zhì)期短的商品只能報廢。

　　順豐優(yōu)選試水生鮮電商后才發(fā)現(xiàn)，還有至少1萬個頭大的理由。僅僅是荔枝這一種水果，在上線前，順豐就做了1個多月的測試，以期得到最佳保存溫度、如何防止碰撞擠壓及凍傷等。

　　3.用戶消費習(xí)慣還需培養(yǎng)

　　無論是京東還是順豐優(yōu)選，目前仍然屬于探索階段，并不敢盲目擴張，因為用戶的消費習(xí)慣還需要慢慢培養(yǎng)。

　　亞馬遜全球副總裁馮思哲也坦承，此次投資的目的，僅為向本土企業(yè)學(xué)習(xí)如何在中國經(jīng)營在線生鮮業(yè)務(wù)，目前并無馬上開展或借投資擴大合作的想法。

　　許富貴告訴記者，目前國內(nèi)生鮮電商普遍面臨訂單量少、客單價低的問題。

　　而在億邦動力網(wǎng)總編輯賈鵬雷看來，目前生鮮電商整體毛利太低，運營成本太高，是導(dǎo)致沒有一個規(guī)?；髽I(yè)的最終原因。

?　　有媒體指出，今年各大電商平臺生鮮仍舊圍繞進(jìn)口水果、有機食品等高價高質(zhì)單品，這也是為減少虧損的不得已之舉。

　　有生鮮電商從業(yè)人士算過一筆賬，客單價如果低于200元，扣除產(chǎn)品成本、物流成本和流通損耗后，基本沒利潤。

　　雖然高端生鮮產(chǎn)品可提高客單價，但受眾卻很少，客單價過高又會沖擊消費者的購買熱情。

　　業(yè)內(nèi)觀點

　　盈利仍需三年以上

　　立足本地或是關(guān)鍵

　　雖然2012年后，越來越多的企業(yè)進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域，但如何盈利這個問題，卻很難回答。

　　分析人士指出，生鮮電商各家都在市場戰(zhàn)略導(dǎo)入和推進(jìn)期，短期內(nèi)實現(xiàn)盈利不現(xiàn)實。

　　崔曉琦也曾強調(diào)，生鮮電商存在的戰(zhàn)略價值不能用簡單盈利來評判，生鮮食品電商是一門很大的生意，也是一門極難的生意。其核心是上游滲透到基地，中間控制物流，末端抓住用戶群，最終降低損耗率，提高配送體驗，控制物流成本。

　　 “而且，整個供應(yīng)鏈流程極其復(fù)雜，既要選品、采購、倉儲、運輸、配送，還要做好網(wǎng)站建設(shè)、推廣及售后服務(wù)等。”考察過本來生活網(wǎng)的一位人士如此感嘆，而調(diào)研得出的結(jié)論之一就是“投資見效期緩慢”。

　　短時間無法盈利是必然，除非能解決上述關(guān)鍵問題。賈鵬雷認(rèn)為，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和跨地域資源整合的能力，需要時間和社會化資金去解決，“兩年以后可能會出現(xiàn)變化，或許有更大的資金進(jìn)來。”

　　雖然業(yè)內(nèi)認(rèn)為生鮮電商市場潛力較大，盈利是可期的，但這無疑或?qū)⑹莻€中長期的目標(biāo)，實現(xiàn)盈利仍需3到5年的時間。

　　順豐優(yōu)選也坦言，目前生鮮電商剛剛起步，盈利需要一個過程。

　　分析人士指出，生鮮電商需加大資源整合力度，找準(zhǔn)客戶群體，并加強品牌營銷和宣傳。

　　 此外，農(nóng)產(chǎn)品本地屬性較強，未來區(qū)域性的龍頭生鮮電商有生存發(fā)展的空間，對于布局全國的生鮮電商而言，立足本地是重要策略。