產(chǎn)品型號：BQL760 BQL系列軟冰淇淋機(jī)能制造出香滑細(xì)膩、涼爽可口、造型美觀的新鮮冰淇淋。操作安全簡便，移動靈活。外形美觀，廣泛使用手賓館、餐廳、酒店、冷飲店、學(xué)校、休閑娛樂旅游以及車站、碼頭等場所。該機(jī)大部分零件用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，主機(jī)采用全封閉壓縮機(jī)、直冷式攪拌缸。具有節(jié)能降耗、制冷量大的特點(diǎn)。數(shù)字模塊自動控制。首缸時間短，出料迅速，具備冰淇淋膨化裝置及出料計數(shù)功能。 技術(shù)參數(shù) 總功率：5.37KW電源電壓：三相380V攪拌電機(jī)功率/電流：1.5KW/3.7A*2產(chǎn)量（料溫4℃）:60L/h制冷劑：F22制冷劑注入量：2kg/臺冷凍缸數(shù)：4壓縮機(jī)：1電機(jī)：1外型尺寸：66*75*140cm凈重：270kg 冰淇淋配料的調(diào)制步驟 1、奶粉和淀粉的調(diào)制，把水燒開，用冷水把奶粉和淀粉調(diào)和成糊狀物投入沸騰的開水中快速攪拌，待再次沸騰時，溶液呈乳白色，隨即快速盛入干凈的容器中冷卻。如果操作不當(dāng)，使溶液呈現(xiàn)奶黃色，成開的軟冰淇淋色度不白，就會影響軟冰淇淋的外觀。 2、原糖溶液調(diào)配，水燒開投入白砂糖攪拌，待晶糖全部溶解后，盛入干凈的容器中冷卻。 3、提前兩小時用自來水浸泡食用明膠，并把它攪拌成糊狀備用。 4、新鮮雞蛋溶液調(diào)配。首先把整個雞蛋用水洗干凈，并浸入消毒溶液中5分鐘，取出打入干凈的容器中，用不銹鋼攪拌器攪拌成泡沫狀態(tài)，隨即投入60-70攝氏度溫開水調(diào)和，雞蛋液成淡黃色，然后冷卻備用。不允許雞蛋溶液呈現(xiàn)出蛋花。 5、混合配料，采用一定容量的固定容器，按配料成份含量分別把奶粉和淀粉的混合液、糖液、明膠糊狀物和雞蛋液，盛入經(jīng)過消毒的容器中用攪拌器調(diào)和均勻。使用前方可投入微量食用奶油香精，攪拌均勻即可。 6、混合配料預(yù)冷卻?；旌吓淞媳仨毘醪嚼鋮s卻到常溫，再利用清洗消毒的冰淇淋快速預(yù)冷。方法是：先取下下料調(diào)節(jié)閥，把冰淇淋混合配料倒入機(jī)器的貯料筒，流入攪拌冷卻的冷凍缸，接通電源，按下 自動 鍵，整機(jī)開始運(yùn)行。約5分鐘后，扳下中間排放手柄出料，直到一批混合配料全部冷卻處理完畢。遮蓋后，建采用臥式小型冷藏箱進(jìn)行保溫冷藏，料溫一般控制在3-7攝氏度。當(dāng)天的冰淇淋混合料應(yīng)在當(dāng)天制作成軟冰淇淋出售。 7、冰淇淋配方：乳脂肪含量不低于5%，總干固物質(zhì)不低于30%。 參考配方：全脂奶粉10%，淀粉1%，糖13%，雞蛋5%，明膠0.05%,香精0.02%,加水至100%. 8、可直接選用冰淇淋粉并按其說明使用。 制作冰淇淋 1、將你經(jīng)過消毒處理過的冰淇淋原料倒入儲料缸。如果你想得到不同風(fēng)味的冰淇淋，可以在不同的缸中倒入不同的冰淇淋料。比如說，您可以向一個缸倒入加有紅色的冰淇淋料，而向另一個缸倒入加有黃色的冰淇淋料，這樣您便能同時得到紅色/黃色及紅黃混合顏色三種風(fēng)格各異的冰淇淋。 2、按 自動 鍵，在自動指示燈后，數(shù)碼顯示當(dāng)前攪拌電機(jī)實(shí)質(zhì)工作電流，隨著冰淇淋料漿溫度降低，硬度增加，攪拌電機(jī)工作電流也逐步上升，當(dāng)上升到達(dá)設(shè)定值時，冰淇淋已做好，機(jī)器將自動停機(jī)。 3、取用冰淇淋，冰淇淋有三個出料口，他們在出料箱的下方，最左邊的出料口放出左制冷缸內(nèi)的冰淇淋，最右邊的出料口放出右制冷缸內(nèi)的冰淇淋，中間的出料口則放出左右制冷缸相混合的冰淇淋。取用冰淇淋的方法如下： a）取一只個杯子放在您想要的風(fēng)格冰淇淋機(jī)得出液口下方。 b)按下對應(yīng)的推把，放出冰淇淋。 C)當(dāng)放到您想要的冰淇淋量時，回提推把到位。 操作說明 1）停止?fàn)顟B(tài):接通電源，模板自動進(jìn)入 停止 狀態(tài)，即 停止 批示燈亮，攪拌器、壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥全部停止工作，數(shù)碼管顯示 0 0 。在這種狀態(tài)下，要進(jìn)入 清洗 狀態(tài)，按 清洗 鍵，要進(jìn)入 自動 狀態(tài)，按 自動 鍵。 2）清洗狀態(tài)：按下 清洗 鍵，進(jìn)入 清洗 狀態(tài)，嚴(yán)禁儲料缸內(nèi)無液，否則易損壞攪拌器。 清洗 指示燈亮，只有攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)，數(shù)碼管顯示攪拌電機(jī)的實(shí)測工作電流。這種狀態(tài)下，要回到 停止 或 自動 狀態(tài)，只需按下 停止 或 自動 鍵。 3）自動狀態(tài)：按下自動 鍵，進(jìn)入自動狀態(tài)，即 自動 指示燈亮，攪拌電機(jī)立即啟動，延時數(shù)秒，壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥相繼啟動。壓縮機(jī)開始制冷，數(shù)碼顯示攪拌電機(jī)的實(shí)測工作電流。這種狀態(tài)下要回到 停止 或進(jìn)入 清洗 狀態(tài)，也只需按下 停止 或 清洗 鍵即可。 A.正常停車：隨著冰淇淋料漿溫度的降低，硬度增加，攪拌電機(jī)工作電流也逐步上升，當(dāng)上升到達(dá)設(shè)定值，冰淇淋已做好，壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥同時停止工作，延遲一定時間攪拌器也停止工作。 B.循環(huán)啟動：正常停車后，按照預(yù)定程序，機(jī)器在休息數(shù)分鐘后，又會自動啟動，投入制冷工作。 C.強(qiáng)行啟動：在機(jī)器休息期間，如需立即啟動機(jī)器，按一下自動鍵,機(jī)器將強(qiáng)行啟動。 D出料操作：正常停車后，按下出料手柄，出料開關(guān)閉合，攪拌電機(jī)啟動；出料手柄復(fù)位后，延時數(shù)秒，攪拌器停止工作。在延遲時間內(nèi)，如又有出料操作，則會等到后一次出料完成，再延遲數(shù)秒，攪拌器才會停止工作。 保護(hù)停車 過流保護(hù)：當(dāng)攪拌電機(jī)工作時，如工作電流超過設(shè)定值一定數(shù)量，將發(fā)生保護(hù)停車，保護(hù)停車時，攪拌器壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電磁閥全部立即斷電，并發(fā)出聲光報警：蜂鳴器長鳴，指示燈閃爍，故障顯示：JJJ要解除警報，需先排除故障，再按 停止 鍵。 4)電流設(shè)定：設(shè)定電流時，按下▲鍵2秒，即可進(jìn)入設(shè)定狀態(tài)，數(shù)碼管閃爍，顯示上次設(shè)定的電流值，再次按下▲或▼鍵時可調(diào)節(jié)設(shè)定值，每按一下▲或▼鍵，設(shè)定值將加或減0.1A，設(shè)定完成后，數(shù)碼管停止閃爍，設(shè)定值已自動保存，并返回到實(shí)測電流狀態(tài)。電流設(shè)定切不可超過攪拌電機(jī)的額定電流，參照主要技術(shù)參數(shù)表中所列，否則易損壞電機(jī)，則不在保修范圍之內(nèi)。 出料計數(shù)功能 在自動狀態(tài)下，出料開關(guān)閉合一次即