生茶（也稱青餅）熟茶（也稱熟餅）外觀茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。制作工藝鮮葉采摘后經(jīng)殺青 揉捻 曬干，即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚，沱。制作工藝參見：/puerchawh/original/2007212203820.html鮮葉采摘后經(jīng)殺青 揉捻 曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶，渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經(jīng)過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶?？诟锌诟袕娏?茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀中學教師散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。濃稠水甜,幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。湯色青黃色或金黃色，較透亮。栗紅色或暗紅色，微透亮。葉底新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶（當然不是主要依據(jù)，根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定）。渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。主要功效生普洱茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。具有顯著的減肥效果！熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說，熟普714克生茶（高山野喬）：驛道古茶 高山野喬 生茶系2006年春茶，原料來源于滇之西南 東方多瑙河 瀾滄江畔神奇美麗豐富多彩的熱土臨滄勐庫，這里屬于亞熱帶濕潤氣候，常年降雨量充沛、土質(zhì)疏松、土層深厚、氣候濕潤海拔差異大，這些優(yōu)越的生長條件為該區(qū)種植云南大葉種創(chuàng)造了極適宜的生長條件。 勐庫大葉茶，品種稱英豪 。占山為王，品種稱雄，這在茶葉中實屬罕見。 王者 所在地云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)實云南大葉種茶地發(fā)源地。1984年全國茶樹良種審定委員會評定了第一批30個茶樹良種，云南有三，分別為勐庫大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶。勐庫大葉茶屬喬木型、特大葉類、早芽種。勐庫大葉茶在業(yè)界享有較高地美譽度： 勐庫良種，世界名茶 、 云南大葉種正宗 、 云南大葉種英豪 等。勐庫茶聞茶湯和葉底香氣極弱，但滋味濃強，茶湯入口粘稠如米湯，品飲數(shù)杯之后滿口生香，且生津回甘，是最優(yōu)質(zhì)的普洱茶原料，并適宜長期存放。有行家稱：勐庫茶最似深宮怨女，美則美矣，卻低眉垂眼，不好相與；然而，但遇知音，卻能琴瑟和鳴，苦盡甘來，一展歡顏！相關常識：勐庫茶園以勐勐河為界，分為東半山和西半山。東半山茶毫多顯白，甘甜，一芽三葉四葉皆有毫；西半山不顯毫，二葉以后毫少，但茶質(zhì)較東半山濃強。 714克熟茶（高山春喬）：驛道古茶 高山春喬 生茶系2006年春茶，選料來源于勐海的高山生態(tài)茶園，精選早春茶菁，以純正的地域優(yōu)勢，通過精湛的工藝手段提高茶葉的內(nèi)在品質(zhì)，使產(chǎn)品的色、香、味、形得到最充分的發(fā)揮。因為獨有早春的普洱才能讓其餅形飽滿端正、條索肥碩緊結、芽葉肥嫩顯毫、油潤亮澤，豐韻相覷，與春天親密，卻又獨樹一幟。茶葉在水中漸漸蔓延開來，茶芽的容顏被浸潤舒展，早春的嫩色頓時呈現(xiàn)。湯色金黃明亮，滋味濃醇回甘、滿口生津，香氣高揚持久，葉底勻嫩柔軟，攢聚在杯中最深處，像是從回歸到最初最自然的春色撩人。每一泡茶都散發(fā)著純凈的早春香氣，高香四溢，沁人心脾。親朋好友，聚之對飲，互相饋贈，情誼便在其中。 補充資料：1、普洱茶的收藏普洱茶的收藏簡單而嚴格。要求不能受陽光照射，不能被雨淋。環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風無其他雜味、異味。如存放數(shù)量較多，可設專門倉庫保管。如數(shù)量少，可存放在家中，用陶缸或瓷罐均可。將普洱茶散茶、緊壓茶（拆去外包裝）直接置于缸內(nèi)，蓋上缸蓋即可。 2、普洱茶的鑒別看干茶：好的普洱茶外形條索肥壯、緊結，聞之有淡淡的陳香。芽頭多，毫顯，色澤光滑、潤澤，無雜質(zhì)者為好。緊壓茶要求松緊適度。開湯鑒茶：湯色：熟茶要求紅濃、通透、明亮，生茶要求油亮、干凈，沒有雜質(zhì)。一般情況下，存放時間越長的普洱茶湯色越顯得油、透、亮。香氣：主要看純度，不管什么香型，都必須純正，令人愉悅。滋味：普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜，刺激性不強，沒有澀味，口感舒服。韻味：茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾，要有潤滑和甘厚的感覺，并且入喉順滑，陳韻悠長。賞葉底：葉底（茶渣）主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤油潤、均勻一致的好。