生茶（也稱青餅）熟茶（也稱熟餅）外觀茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。制作工藝鮮葉采摘后經(jīng)殺青 揉捻 曬干，即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚，沱。制作工藝參見：/puerchawh/original/2007212203820.html鮮葉采摘后經(jīng)殺青 揉捻 曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶，渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功,也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經(jīng)過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶?？诟锌诟袕?qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀中學(xué)教師散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。濃稠水甜,幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。湯色青黃色或金黃色，較透亮。栗紅色或暗紅色，微透亮。熟茶　　以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛驛道古茶熟散茶系2006年春茶發(fā)酵而成，原料來源于美麗的西雙版納勐?？h，這里屬于熱帶雨林氣候，常年降雨量充沛、土質(zhì)疏松、土層深厚、氣候濕潤(rùn)海拔差異大，這些優(yōu)越的生長(zhǎng)條件為該區(qū)種植云南大葉種創(chuàng)造了極適宜的生長(zhǎng)條件。香氣淡雅沁心，滋味柔潤(rùn)回甘，順滑微甜，是秋冬天辦公室、會(huì)客接待的最佳茶選。