.橄欖需栽培７年才掛果，成熟期一般在每年１０月左右。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，２５年后才顯著增加，多者可達５００多公斤。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分布在福建、廣東（多屬烏欖），其次廣西、臺灣，此外還有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。性涼.