紅茶始祖-正山小種紅茶正山小種紅茶介紹 正山小種有機茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之 正山 ，乃表明是真正的 高山茶地區(qū)所產(chǎn) 之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山（人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱 星村小種 ，以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。正山小種紅茶繁榮于17世紀，美尤克斯《茶葉全書》的 茶葉年表 記述，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶（GREENTEA）每磅售十六先令，紅茶（BLACKTEA）三十先令。英傳記作家瑪麗返藍尼夫人記當時茶價為紅茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中國福建省武夷（WU-1）山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國紅茶（CHENABLACKTEA）。由于正山小種紅茶茶味濃郁、獨特，在國際市場上備受歡迎，遠銷英國、荷蘭、法國等地。老茶師、英國人諾頓夸獎?wù)f： 喝這種茶勝過飲人參湯 。英國17世紀著名詩人拜倫在他的著名《唐瑛》（長詩）里寫道： 我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。 他稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予富有文學浪漫色彩的贊評。正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨特的品質(zhì)特征，茶樹生長地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛。19世紀70年代遠銷歐美各國，年產(chǎn)量2.4萬擔之多。后因戰(zhàn)事頻繁，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡。50年代后才得到恢復和發(fā)展，最高年產(chǎn)量達2萬擔左右。正山小種紅茶又以嶄新的面貌展現(xiàn)在國內(nèi)外消費著面前。 近幾年來，正山小種紅茶產(chǎn)量已達200噸左右，大部分（95%）通過福建省茶葉進出口公司出口歐美地區(qū)，主要銷往美國、德國、法國、日本等國家，只有少量在國內(nèi)市場銷售。隨著我國人民生活水平的提高茶文化的發(fā)揚光大，國內(nèi)有機茶消費也將逐年增加。由于正山小種有機茶只有武夷山自然保護區(qū)正山茶葉有限公司獨家生產(chǎn)，產(chǎn)量極其有限，而國際茶葉市場對有機茶需求正呈上升趨勢，因此其國內(nèi)外市場前景均十分看好。 正山小種 紅茶生長在 世界自然遺產(chǎn)地 ；國家級自然保護區(qū)內(nèi)，它曾一度名聞歐洲，曾是英國女皇及皇室家族專用飲品。它誘發(fā)了盛行歐洲的 午后茶、下午茶 。 時下人們對 正山小種 紅茶并無太多了解，甚至不了解它，此茶它屬墻內(nèi)開花墻外香的產(chǎn)品，由于它在歐洲國家擁有幾百年的歷史淵源及文化底韻，由于它是福建獨特的外銷產(chǎn)品，計劃經(jīng)濟時代不曾在國內(nèi)銷售，為此國內(nèi)人不曾接觸到它的滋韻。一、正山小種紅茶名字的由來：為什么叫 正山小種 呢？ 正山小種 紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音，在歐洲（英國）它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為 正山小種 ， 正山 指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱 正山小種 ， 正山 既指正確正宗的意義，而 小種 是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故 正山小種 又稱桐木關(guān)小種。二、正山小種的誕生：明末清初時局動亂不安，且桐木是地外入閩的咽喉要道，有一次一支軍隊從江西進入福建過境桐木，占駐茶廠，待制的茶葉無法及時炭火烘于，產(chǎn)生紅變，茶農(nóng)為挽回損失，采取易燃松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓干味。口感受極好，有特色，稍加篩分制作即裝簍上市，得到海內(nèi)外消費者喜愛，由此產(chǎn)生 正山小種 紅茶又稱桐木關(guān)小種。三、正山小種紅茶的傳播： 正山小種 紅茶在五口通商前被稱之為武夷茶葉，武夷 BOHEA 既 正山小種 。均由山西商人，俗稱山西馬幫，見現(xiàn)山西省常氏莊園，他們就是經(jīng)營武夷茶葉的代表。他們將 正山小種 往陸地輸往歐洲國家，其路線為：從桐木關(guān)出江西鉛山河口下九江至現(xiàn)武漢往北到天津或大同從內(nèi)蒙進入前蘇聯(lián)再到鹿特丹的歐洲大陸，此時出去的 正山小種 是最早的紅茶，而最早的歐洲并沒有紅茶這一稱法，只叫〈WUYIBOHEA〉。 自 正山小種 紅茶出世以后，先后產(chǎn)生了四大紅茶既祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶，據(jù)史料記載祁門紅茶是1876年由一個在福建崇安縣任縣令的余干臣回家鄉(xiāng)后，把福建 正山小種 紅茶制法帶回去，在至德渡街設(shè)紅茶莊試制成功的。后來工夫紅茶品種不斷增多。見當代茶圣吳覺農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評》中詳細記載了紅茶的傳播是由武夷山（崇安）向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至最后才傳到祁門，產(chǎn)生祁門紅茶。四、正山小種紅茶開辟了中國紅茶進入西方國家的紀元及給紅茶名詞的定意 正山小種 紅茶早在1604年以前就由荷蘭商人帶入歐洲，最先它是以治病功能在藥店出售，而此時世界其他紅茶均未誕生。由此可以推斷 正山小種 紅茶是紅茶之祖，桐木是紅茶的發(fā)源地。 正山小種 紅茶繁榮到18世紀初葉，大批的傳教士及貿(mào)易商追根溯源來到 正山小種 紅茶的原產(chǎn)地 桐木，進行考察及傳教，并根據(jù)桐木原住民方言稱 正山小種 為烏茶的這一語音，將原來的武夷諧音〈BOHEA〉改為BLACKTEA，取烏者黑色之意。（現(xiàn)桐木原住民仍稱紅茶為烏茶），由于他們的到來也從此揭開了武夷山保護區(qū)桐木物種基因庫神秘的面紗，并竊取了桐木大批的茶葉種子資源，在印度種植生產(chǎn)紅茶。而 正山小種 紅茶為適應消費者所需口味的不同，又衍生出了重煙型的煙正山小種LAPSANG，而LAPSANG的由來是因此茶在福州出口，貿(mào)易商根據(jù)福州方言稱煙正山小種為LA熏的茶，LA指的是松明。五、正山小種紅茶的貿(mào)易地位： 1650年以前， 正山小種 紅茶的經(jīng)貿(mào)權(quán)可以說完全被荷蘭人所壟斷，但英國東印度公司看好中國武夷的茶葉市場，于1644年在廈門設(shè)立貿(mào)易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉生意上短兵相接。1652年至1654年，英荷二國終于兵戎相見，爆發(fā)了第一次 英荷戰(zhàn)爭 ，1665年至1667處爆發(fā)了第二次英荷之戰(zhàn)，由于英國再度獲勝，擺脫了荷蘭人而漸漸壟斷茶葉貿(mào)易。1669年英國政府規(guī)定茶葉由英國東印度公司專營，從此，英國政府由廈門收購武夷茶，大量將 正山小種 紅茶輸入歐洲市場。 千載儒釋道，萬古山水茶 ,武夷巖茶與武夷風光一樣享譽天下， 臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝 。 魅力無窮的武夷巖茶 福建省武夷山市富泉茶葉廠成立于2001年，是一家自種、自制、自銷一體化的民營企業(yè)。成立以來一直得到省茶科所的技術(shù)指導。100多畝的生態(tài)茶園、精湛的巖茶加工工藝，造就了奇丹巖茶卓越的品味與健康齊頭并重的品質(zhì)。占地3000多平方米的加工場所，注冊了 夷品牌 商標。 位于武夷山九龍窠的大紅袍母樹已有350多年的歷史，20世紀80年代初，大紅袍無性繁殖獲得成功，保持了繹的優(yōu)良特征特性，國家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君認為：已形成規(guī)模的武夷山大紅袍，它的質(zhì)量和母樹是一樣的。