紅茶始祖-正山小種紅茶正山小種紅茶介紹 正山小種有機(jī)茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》介紹，正山小種之 正山 ，乃表明是真正的 高山茶地區(qū)所產(chǎn) 之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山（人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場(chǎng)獨(dú)樹一幟，故正山小種又稱 星村小種 ，以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。正山小種紅茶繁榮于17世紀(jì)，美尤克斯《茶葉全書》的 茶葉年表 記述，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶（GREENTEA）每磅售十六先令，紅茶（BLACKTEA）三十先令。英傳記作家瑪麗返藍(lán)尼夫人記當(dāng)時(shí)茶價(jià)為紅茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中國(guó)福建省武夷（WU-1）山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國(guó)紅茶（CHENABLACKTEA）。由于正山小種紅茶茶味濃郁、獨(dú)特，在國(guó)際市場(chǎng)上備受歡迎，遠(yuǎn)銷英國(guó)、荷蘭、法國(guó)等地。老茶師、英國(guó)人諾頓夸獎(jiǎng)?wù)f： 喝這種茶勝過(guò)飲人參湯 。英國(guó)17世紀(jì)著名詩(shī)人拜倫在他的著名《唐瑛》（長(zhǎng)詩(shī)）里寫道： 我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。 他稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予富有文學(xué)浪漫色彩的贊評(píng)。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征，茶樹生長(zhǎng)地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來(lái)自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛。19世紀(jì)70年代遠(yuǎn)銷歐美各國(guó)，年產(chǎn)量2.4萬(wàn)擔(dān)之多。后因戰(zhàn)事頻繁，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡。50年代后才得到恢復(fù)和發(fā)展，最高年產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)擔(dān)左右。正山小種紅茶又以嶄新的面貌展現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)著面前。 近幾年來(lái)，正山小種紅茶產(chǎn)量已達(dá)200噸左右，大部分（95%）通過(guò)福建省茶葉進(jìn)出口公司出口歐美地區(qū)，主要銷往美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)家，只有少量在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。隨著我國(guó)人民生活水平的提高茶文化的發(fā)揚(yáng)光大，國(guó)內(nèi)有機(jī)茶消費(fèi)也將逐年增加。由于正山小種有機(jī)茶只有武夷山自然保護(hù)區(qū)正山茶葉有限公司獨(dú)家生產(chǎn)，產(chǎn)量極其有限，而國(guó)際茶葉市場(chǎng)對(duì)有機(jī)茶需求正呈上升趨勢(shì)，因此其國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景均十分看好。 正山小種 紅茶生長(zhǎng)在 世界自然遺產(chǎn)地 ；國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，它曾一度名聞歐洲，曾是英國(guó)女皇及皇室家族專用飲品。它誘發(fā)了盛行歐洲的 午后茶、下午茶 。 時(shí)下人們對(duì) 正山小種 紅茶并無(wú)太多了解，甚至不了解它，此茶它屬墻內(nèi)開花墻外香的產(chǎn)品，由于它在歐洲國(guó)家擁有幾百年的歷史淵源及文化底韻，由于它是福建獨(dú)特的外銷產(chǎn)品，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代不曾在國(guó)內(nèi)銷售，為此國(guó)內(nèi)人不曾接觸到它的滋韻。一、正山小種紅茶名字的由來(lái)：為什么叫 正山小種 呢？ 正山小種 紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說(shuō)的武夷地名的諧音，在歐洲（英國(guó)）它是中國(guó)茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場(chǎng)，故取名為 正山小種 ， 正山 指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱 正山小種 ， 正山 既指正確正宗的意義，而 小種 是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故 正山小種 又稱桐木關(guān)小種。二、正山小種的誕生：明末清初時(shí)局動(dòng)亂不安，且桐木是地外入閩的咽喉要道，有一次一支軍隊(duì)從江西進(jìn)入福建過(guò)境桐木，占駐茶廠，待制的茶葉無(wú)法及時(shí)炭火烘于，產(chǎn)生紅變，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取易燃松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓干味?？诟惺軜O好，有特色，稍加篩分制作即裝簍上市，得到海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，由此產(chǎn)生 正山小種 紅茶又稱桐木關(guān)小種。三、正山小種紅茶的傳播： 正山小種 紅茶在五口通商前被稱之為武夷茶葉，武夷 BOHEA 既 正山小種 。均由山西商人，俗稱山西馬幫，見現(xiàn)山西省常氏莊園，他們就是經(jīng)營(yíng)武夷茶葉的代表。他們將 正山小種 往陸地輸往歐洲國(guó)家，其路線為：從桐木關(guān)出江西鉛山河口下九江至現(xiàn)武漢往北到天津或大同從內(nèi)蒙進(jìn)入前蘇聯(lián)再到鹿特丹的歐洲大陸，此時(shí)出去的 正山小種 是最早的紅茶，而最早的歐洲并沒有紅茶這一稱法，只叫〈WUYIBOHEA〉。 自 正山小種 紅茶出世以后，先后產(chǎn)生了四大紅茶既祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶，據(jù)史料記載祁門紅茶是1876年由一個(gè)在福建崇安縣任縣令的余干臣回家鄉(xiāng)后，把福建 正山小種 紅茶制法帶回去，在至德渡街設(shè)紅茶莊試制成功的。后來(lái)工夫紅茶品種不斷增多。見當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評(píng)》中詳細(xì)記載了紅茶的傳播是由武夷山（崇安）向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至最后才傳到祁門，產(chǎn)生祁門紅茶。四、正山小種紅茶開辟了中國(guó)紅茶進(jìn)入西方國(guó)家的紀(jì)元及給紅茶名詞的定意 正山小種 紅茶早在1604年以前就由荷蘭商人帶入歐洲，最先它是以治病功能在藥店出售，而此時(shí)世界其他紅茶均未誕生。由此可以推斷 正山小種 紅茶是紅茶之祖，桐木是紅茶的發(fā)源地。 正山小種 紅茶繁榮到18世紀(jì)初葉，大批的傳教士及貿(mào)易商追根溯源來(lái)到 正山小種 紅茶的原產(chǎn)地 桐木，進(jìn)行考察及傳教，并根據(jù)桐木原住民方言稱 正山小種 為烏茶的這一語(yǔ)音，將原來(lái)的武夷諧音〈BOHEA〉改為BLACKTEA，取烏者黑色之意。（現(xiàn)桐木原住民仍稱紅茶為烏茶），由于他們的到來(lái)也從此揭開了武夷山保護(hù)區(qū)桐木物種基因庫(kù)神秘的面紗，并竊取了桐木大批的茶葉種子資源，在印度種植生產(chǎn)紅茶。而 正山小種 紅茶為適應(yīng)消費(fèi)者所需口味的不同，又衍生出了重?zé)熜偷臒熣叫》NLAPSANG，而LAPSANG的由來(lái)是因此茶在福州出口，貿(mào)易商根據(jù)福州方言稱煙正山小種為L(zhǎng)A熏的茶，LA指的是松明。五、正山小種紅茶的貿(mào)易地位： 1650年以前， 正山小種 紅茶的經(jīng)貿(mào)權(quán)可以說(shuō)完全被荷蘭人所壟斷，但英國(guó)東印度公司看好中國(guó)武夷的茶葉市場(chǎng)，于1644年在廈門設(shè)立貿(mào)易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉生意上短兵相接。1652年至1654年，英荷二國(guó)終于兵戎相見，爆發(fā)了第一次 英荷戰(zhàn)爭(zhēng) ，1665年至1667處爆發(fā)了第二次英荷之戰(zhàn)，由于英國(guó)再度獲勝，擺脫了荷蘭人而漸漸壟斷茶葉貿(mào)易。1669年英國(guó)政府規(guī)定茶葉由英國(guó)東印度公司專營(yíng)，從此，英國(guó)政府由廈門收購(gòu)武夷茶，大量將 正山小種 紅茶輸入歐洲市場(chǎng)。 千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶 ,武夷巖茶與武夷風(fēng)光一樣享譽(yù)天下， 臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝 。魅力無(wú)窮的武夷巖茶 福建省武夷山市富泉茶葉廠成立于2001年，是一家自種、自制、自銷一體化的民營(yíng)企業(yè)。成立以來(lái)一直得到省茶科所的技術(shù)指導(dǎo)。100多畝的生態(tài)茶園、精湛的巖茶加工工藝，造就了奇丹巖茶卓越的品味與健康齊頭并重的品質(zhì)。占地3000多平方米的加工場(chǎng)所，注冊(cè)了 夷品牌 商標(biāo)。 位于武夷山九龍窠的大紅袍母樹已有350多年的歷史，20世紀(jì)80年代初，大紅袍無(wú)性繁殖獲得成功，保持了繹的優(yōu)良特征特性，國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君認(rèn)為：已形成規(guī)模的武夷山大紅袍，它的質(zhì)量和母樹是一樣的。