900年前，宋徽宗在《大觀茶論》中寫道： 白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致。 文中沒有講明白茶的產(chǎn)地，從古到今，人們一直只聞其名，不見其形。2003年，經(jīng)專家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長(zhǎng)于浙江省安吉縣的安吉白茶。安吉縣位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流，是我國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識(shí)和開發(fā)。這里生長(zhǎng)著安吉白茶和西湖龍井。兩相對(duì)照，安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺。更加神奇的是，茶樹茶芽顏色會(huì)隨著時(shí)令發(fā)生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)綠，直到全綠。安吉白茶的產(chǎn)茶期較短，一般只有一個(gè)月左右，這使得白茶更顯嬌貴。中國(guó)茶基本可分六大類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶，安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁?！　∨c別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了 美容茶 的雅號(hào)白茶等級(jí)級(jí)別外形30%10%湯色25%香氣25%滋味10%葉底龍形鳳形精品扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直顯芽，芽壯實(shí)勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長(zhǎng)于葉特級(jí)扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片嫩黃明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠，一芽一葉一級(jí)扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤(rùn)，尚勻整，略有梗、樸、黃片條直有芽，較勻整，色嫩綠潤(rùn)，略有梗、樸、片尚嫩綠明亮清香醇厚葉白脈綠，一芽二葉二級(jí)尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤(rùn)，尚勻，略有梗、樸、黃片條直尚勻整，色綠潤(rùn)，略有梗、樸、片綠明亮尚清高尚醇厚葉尚白脈翠，一芽二、三葉 1980年8月，于安吉天荒坪大溪村橫坑塢桂家場(chǎng)發(fā)現(xiàn)僅存一株的千年白茶茶祖。1989年在縣林科所成功試種3.2畝，1981 2002年共繁育安吉白茶苗1.9億株。1998年9月，成立安吉縣白茶協(xié)會(huì)。2000年6月，安吉獲得 中國(guó)白茶之鄉(xiāng) 稱號(hào)。2002年4月18日，安吉白茶王在上海拍賣，一百克茶葉拍得4.05萬元。2003年1月，安吉白茶被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)。2004年4月，安吉白茶獲國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2004年5月，安吉白茶被評(píng)為浙江省十大名茶。2005年中央4臺(tái)海外版來安吉拍攝《春茶.中國(guó)》，安吉白茶選為國(guó)禮用茶。2006年8月安吉白茶喜獲浙江十大地理標(biāo)志區(qū)域品牌。2006年12月25日安吉白茶獲世界佳茗大獎(jiǎng)。本茶場(chǎng)提供來自原產(chǎn)地白茶之鄉(xiāng) 安吉溪龍的安吉白茶苗，最大程度保證茶苗的純度。