千兩茶，又稱花卷茶，分為千兩茶、百兩茶、十兩茶。由于花卷茶選用的優(yōu)質(zhì)黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產(chǎn)生特殊的飲用價值，花卷茶中的兒茶素和氧化產(chǎn)物黃烷醇類氧化基合物是一類復(fù)雜的生理活性物質(zhì)，對人體健康大有裨益，如增強(qiáng)人體血管壁的韌性，抑制動脈硬化，具有維生素Ｐ的類似功能，抑制人體內(nèi)不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的５～１０倍，可以延緩衰老，有利于維生素Ｃ的吸收，從而防止致癌物質(zhì) 亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。飲用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化，對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了國內(nèi)外的消費(fèi)者的青睞。 為什么稱其為 花卷茶 ？有三個方面的原因：一是踩制花卷茶的黑毛茶原料中有花白梗；二是外包裝的竹篾長籃織成了棱形的花紋；三是捆綁花卷茶、保持其不再回彈的七道捆篾也采用花紋鎖緊，有 三花 之稱，故取名為 花卷茶 。隨著制茶科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，茶葉專家諶小豐又多加了一 花 ，即讓捆緊的茶胎內(nèi)長出了對人體十分有益的 金花 （冠突散囊菌）。茶內(nèi)金花茂盛，具有突出的消脂、減肥、降壓、降糖、降脂、排毒、美容的功效（當(dāng)然要減肥的話，不能在喝茶后增加食量）。本茶較同類型的產(chǎn)品，口感更醇和，基本無苦澀味，好喝又效果好。放半年后口感更醇和，效果也越顯著。 金花 是冠突散囊茵的俗稱，原為黑茶系列產(chǎn)品中的茯磚茶所獨(dú)有。茯磚加工中的 發(fā)花 過程是形成茯磚茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，其實(shí)質(zhì)是通過控制一定的溫濕度條件，促使優(yōu)勢菌--冠突散囊菌的生長繁殖，產(chǎn)生金黃色的閉囊殼，它在茯磚茶中的含量與茶葉滋味、香氣密切相關(guān)，能直接影響茯磚茶的品質(zhì)，邊區(qū)消費(fèi)者歷來根據(jù) 金花 的質(zhì)量和數(shù)量判斷獲磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣，有 茶好金花開，花多茶質(zhì)好 之說。冠突散囊菌屬曲霉類，具有最廣泛的泌酶特性。它富含15種氨基酸，其中包括人體所有的必需氨基酸。它可增進(jìn)茶湯色澤和醇和滋味，并形成獨(dú)特的 菌花香 。它還具有很強(qiáng)的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性和抑制脂肪酶活性的能力。它富含的茯茶素A、B，對人體也極有好處。近年來， 千兩茶 已經(jīng)成為具有遠(yuǎn)見人士的藏品和客廳裝飾品。千兩茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能強(qiáng)、難度大、消耗體力。在自然條件催化下自行發(fā)酵、干燥，做工精細(xì)，千兩茶已逾千年歷史，被世人冠予 世界茶王 之美名，是中華茶文化之瑰寶。近年來,千兩茶風(fēng)行韓、日和東南亞地區(qū)。功效：黑茶中的氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，并促進(jìn)脂類物質(zhì)排出。還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量，而黑茶對抑制腹部脂肪的增加效果最為顯著。黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用，黑茶還可以通過清理腸胃，分解腸道油脂、清理體內(nèi)廢物并排出等作用。保健攻效極強(qiáng)。此茶為黑茶禮品茶，為贈送親友、恩師、領(lǐng)導(dǎo)等佳茗，同時也十分適合用作家庭裝飾或黑茶收藏。常用飲法：①功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。②杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1-2分鐘后即可飲用③傳統(tǒng)煮飲法：取茶10-15克（6-8人飲用）沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之.④奶茶飲法：按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱之為 紅粉佳人 。⑤冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品！