炒青茶相比于餅茶和團(tuán)茶，茶葉的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不夠濃郁的缺點(diǎn)。于是出現(xiàn)了利用干熱發(fā)揮茶葉優(yōu)良香氣的炒青技術(shù)?！　〕辞嗑G茶自唐代已始而有之。唐劉禹錫《西山蘭若試茶歌》中言道： 山僧后檐茶數(shù)叢 斯須炒成滿室香 ，又有 自摘至煎俄頃余 之句，說明嫩葉經(jīng)過炒制而滿室生香，有炒制時(shí)間不常，這是至今發(fā)現(xiàn)的關(guān)于炒青綠茶最早的文字記載?！　〗?jīng)唐、宋、元代的進(jìn)一步發(fā)展，炒青茶逐漸增多，到了明代，炒青制法日趨完善，在《茶錄》、《茶疏》、《茶解》中均有詳細(xì)記載。其制法大體為：高溫殺青、揉捻、復(fù)炒、烘焙至干，這種工藝與現(xiàn)代炒青綠茶制法非常相似．本店常年大量供應(yīng)地產(chǎn)新茶句容炒青綠茶特級(jí):65元/斤中檔:25~50元/斤低檔10~15元/斤貨源充足,歡迎訂購!地址:鎮(zhèn)江市寶塔路162號(hào)佳茗茶莊電話:0511-85882878手機(jī):13852987550QQ:304580377 佳茗茶業(yè)