感德鐵觀音茶香濃湯淡帶微酸對于泉州市區(qū)茶客來說，大多對感德鐵觀音不陌生。此茶在一些茶葉專家看來，又被稱為 改革茶 、 市場路線茶 ，近年在一些區(qū)域和人群中頗受歡迎，其最大的特點是茶香濃厚。特質(zhì)感德鎮(zhèn)所產(chǎn)鐵觀音茶葉，近年來以其 特色鮮明 ，在茶市占有重要席位。綜觀其特質(zhì)，主要有如下特點：首先：其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。其次：湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底。最后：湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德鐵觀音茶制茶時發(fā)酵時間稍短于傳統(tǒng)制茶時間，因而色澤微綠有鮮感。其酸有兩種解釋：一是發(fā)酵不足所致，二是此酸正是韻味體現(xiàn)。至于濃香，分析認為是感德特殊茶園環(huán)境，以及制茶時采用創(chuàng)新辦法所致。感德鐵觀音鑒別技法同西坪、祥華鐵觀音相比，感德鐵觀音茶鑒別起來相對較易，其要領(lǐng)據(jù)介紹主要是：一是湯色淺綠且香氣顯著；二是入口可感微酸。