【品牌】天峰苑茶業(yè)有限公司【產(chǎn)地】福建省安溪縣祥華鄉(xiāng)新寨村茶場【廠址】福建省安溪縣龍湖開發(fā)區(qū)100幢【凈重】250克克【保質(zhì)期】12個月【包裝】天峰苑品牌統(tǒng)一7.5克真空包裝,504克67包。也可以按您的需求包裝,或用禮盒,提盒等.讓您自用送禮兩相宜【清香型鐵觀音的存放】避光、防潮濕、防異味、冷藏保鮮為佳?!緷庀阈丸F觀音與清香型鐵觀音的的鑒別】濃香型:干茶色澤枯暗,而且隨著年份的增加,色澤越發(fā)枯暗。清香型:茶葉條卷曲、壯結(jié)、沉重。呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜濃香型:湯色深黃,而且隨著年份的增加,色澤逐漸變化,由深黃 褐色 紅褐色。清香型:湯色金黃、濃艷清澈、茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一背外曲)、具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。。濃香型:味道溫和,而且隨著時間的推移,越來越平和。清香型:味道鮮爽、濃醇。濃香型:沖泡后多久,細(xì)圓烏潤的茶身居然不見施展。茶身未展,茶香依舊,這也正是濃香型鐵觀音的妙處。清香型:經(jīng)過幾次沖泡茶葉展開油滑暗黃 【清香型鐵觀音的加工】工序比較麻煩,但現(xiàn)在機(jī)炒已經(jīng)完全代替手抄了,下面我給你說下原來手抄的過程吧,希望可以幫到你鐵觀音茶的采制技術(shù)特別,不是采摘非常幼嫩的芽葉,而是采摘成熟新梢的2 3葉,俗稱 開面采 ,是指葉片已全部展開,形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整,然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青(做青),直到自然花香釋放,香氣濃郁時進(jìn)行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉),使茶葉卷縮成顆粒后進(jìn)行文火焙干。制成毛茶后,再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。涼青、曬青、涼青:鮮葉按標(biāo)準(zhǔn)采收進(jìn)廠經(jīng)過涼青后進(jìn)行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜,葉子宜薄攤,以失去原有光澤,葉色轉(zhuǎn)暗,手模葉子柔軟。頂葉下垂,失重6 9%左右為適度。然后移入室內(nèi)涼青后進(jìn)行做青。做青:搖青與攤置相間進(jìn)行,合稱做青。做青技術(shù)性高,靈活性強(qiáng),是決定毛茶品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。搖青使葉子邊緣經(jīng)過摩擦,葉緣細(xì)胞受損,再經(jīng)過攤置,在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失,葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學(xué)變化,從而形成烏龍茶的特有品質(zhì)。鐵觀音鮮葉肥厚,要重?fù)u并延長做青時間,搖青共3 5次,每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多。搖青后攤置歷時由短到長,攤?cè)~厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強(qiáng),鮮葉硬挺,俗稱 還陽 ,梗葉水分重新分布平衡。第四、五次搖青,視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子,葉緣呈朱砂紅色,葉中央部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色),葉面凸起,葉緣背卷,從葉背看呈湯匙狀,發(fā)出蘭花香,葉張出現(xiàn)青蒂綠腹紅邊,稍有光澤,葉緣鮮紅度充足,梗表皮顯有皺狀。炒青:炒青要及時,當(dāng)做青葉青味消失,香氣初露即應(yīng)抓緊進(jìn)行。揉捻、烘焙:鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進(jìn)行的。初揉約3 4分鐘,解塊后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手時下焙,趁熱包揉,運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法,經(jīng)三揉三焙后,再用50 60℃的文火慢烤,使成品香氣斂藏,滋味醇厚,外表色澤油亮,茶條表面凝集有 層白霜。簸揀:慢烤后的茶葉最后經(jīng)過簸揀,除去梗片、雜質(zhì)即為成品。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有 音韻 。鐵觀音茶香高而持久,可謂 七泡有余香 。 【濃香型鐵觀音的加工】濃香型鐵觀音也加焙火鐵觀音或者可以叫陳年老茶。濃香型鐵觀音的工藝是 最傳統(tǒng) 的最復(fù)雜,焙火的技術(shù)人從清香型鐵觀音中挑出一些可以加工成濃香型鐵觀音的茶葉來。然后把其中一些黃片還有黑條挑掉。再用細(xì)火慢烘30 60小時。在焙火時技術(shù)人員不能離開要經(jīng)常聞、看、嘗茶葉的焙火程度是否可以香味可口。這關(guān)系到茶葉的質(zhì)量能過達(dá)到。焙好火等冷卻后用密封存放在通風(fēng)、干燥、無異味的地方。每隔一年就取出來再次烘干,保證不會變質(zhì)