葛屬豆科植物，是傳統(tǒng)的中藥材之一，主產(chǎn)于江蘇、江西、河南等地，尤其在江蘇句容茅山、寶華山地區(qū)資源十分豐富，品質(zhì)上乘。葛根全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。葛根是我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源植物，既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。葛其含有的葛根素、葛根黃酮類物質(zhì)還能在一定程度上改善記憶力和提高免疫力，對(duì)女性特有豐乳養(yǎng)顏，調(diào)經(jīng)活血，祛痘消斑，延緩衰老等作用。