霉豆腐杉王豆腐乳，是以黃豆、辣椒、合味調(diào)料制成的，腐乳具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它由豆腐經(jīng)過發(fā)酵制成，這個(gè)過程讓豆腐中的大豆蛋白質(zhì)變得更易于人體消化吸收。此外，發(fā)酵后的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認(rèn)為，吃腐乳等發(fā)酵豆制品還能保持皮膚光潔滋潤。因?yàn)楦榈臓I養(yǎng)豐富，滋味多樣，外國人稱其為 中國奶酪 。