我國四大名腌菜之一的襄樊大頭菜，據(jù)《中國風物志》記載，為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創(chuàng)，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱。它含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，并具有下氣消食、利尿除濕、解毒消腫之功效，十幾年來屢獲省、部及全國名優(yōu)產品稱號，被國務院副總理鄒家華贊為 中國一絕 。 孔明菜,在襄樊俗稱 咸菜 , 大頭菜 ,有些人直接稱 芥菜 .相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中，每當寒冬臘月，他就把稱為 蔓莖 的野菜挖回來涼拌下飯。有一次諸葛亮出門訪友，臨走前做了一盤蔓莖絲(學名 芥菜 )，數(shù)天后回家，見沒有吃完的蔓莖絲無異味，就試嘗了一下，一吃感到又脆又嫩，非?？煽?，立即悟出了其中的奧妙。新鮮蔓莖用鹽多腌一些時間就能變成美味佳肴。到了近代社會，不少地方，尤其是盛產孔明菜...