隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，新鮮蔬菜已不能滿足人們的生活需求，脫水蔬菜開(kāi)始步入現(xiàn)代人的生活,脫水蔬菜是采用先進(jìn)的低溫干燥技術(shù)，將蔬菜中水分脫去，而蔬菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，蔬菜脫水后便于貯存、保管、攜帶，味道不變，色澤不變，鮮嫩爽口，清香純正，食用方便。 豇豆又名豆角、飯豆、長(zhǎng)豆、腰豆、漿豆。含大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維，是現(xiàn)代家庭、餐館常備的理想的美味食品，且風(fēng)味獨(dú)特，具有滋陰補(bǔ)血，清熱化膩，養(yǎng)胃健胃等作用，是人們喜愛(ài)的佐餐佳肴。使用方法： 一、干豆角燒肉 用料：豬五花肉、干豆角 調(diào)料：植物油、冰糖、白糖、鹽、料酒、生姜、桂皮、八角、香葉、醬油、大蔥 1、干豆角用溫水泡軟。 2、五花肉切成塊，放入鍋中焯水，用清水洗凈血沫，瀝干水分。 3、起油鍋，放冰糖，至冰糖溶化呈淺咖啡色，放入五花肉翻炒上色 4、沙煲內(nèi)放入干豆角墊底，再放入五花肉鍋，依次加入白糖、醬油、鹽、料酒、桂皮、八角、香葉、蔥段及適量清水。 5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋小火燉大約2小時(shí)，至鍋內(nèi)湯汁粘稠快收干時(shí)出鍋。 二、干豆角燜鴨 1、鴨半只洗凈斬塊，干豆角適量，用水浸泡透，切段。 2、鍋內(nèi)下油爆香姜片，把鴨和豆角段加入翻炒均勻。 3、調(diào)入生抽，少許老抽上色，白糖一小勺，料酒少許，花椒幾粒加水沒(méi)過(guò)，然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至鴨子軟爛，收汁加一點(diǎn)紅辣椒裝飾即可。