冷凍蔬菜的優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有防腐劑，由于不必?fù)?dān)心會(huì)腐敗，所以這一點(diǎn)也可以說(shuō)是非常安全的食品。另外有的人認(rèn)為經(jīng)過(guò)冷凍會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，但恰好相反維生素C是不會(huì)減少的，這是因?yàn)樵谑卟说氖斋@季節(jié)將新鮮的蔬菜即速冷凍，所以無(wú)論是維生素還是碘物質(zhì)都仍然豐富。