天目筍干以石筍為主，野生青、紅筍也可制作。一般從 立夏 邊開始采拗，中旬天目筍干為旺期，月內(nèi)結(jié)束。鮮筍用刀削到梢，剝凈筍殼，去除老部頭，下鍋煮筍，每百斤筍肉加鹽不超過三斤，燒煮三至五小時后取出，瀝凈鹽水攤開，置于烘灶上用炭火慢火烘焙，溫度以40℃～60℃為宜，并經(jīng)常翻動，一次烘成的色澤青翠黃亮，也易保存。此為毛坯，又稱直尖。將直尖用煮沸的10％含量的鹽水復湯浸軟，剪去筍尖烘干即為焙熄。余下之筍坯、用人工揉捻，搓成球形，焙干，再用木錘敲打成扁園形，使之結(jié)實成只，即成 扁尖 ，筍形肥大壯實的稱為 肥挺 ，略小的為 禿挺 ，比較瘦小的為 小挺 ，但以嫩度、色澤為主要質(zhì)量標準。 本店從經(jīng)營之日起至現(xiàn)在已有十多年的時間，一向以誠信作為我們的服務宗旨，以熱情誠懇的態(tài)度對待每一位顧客，向顧客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品永遠是我們的服務原則。有意向的顧客朋友請與我們聯(lián)系，謝謝惠顧！ 聯(lián)系電話；13588422426QQ：908201871 量多面議或電話聯(lián)系！