概述：又名山梔花、雀舌花、林蘭、木丹、白蟾花、黃梔子、黃枝等，為茜草科常綠芳香植物梔子的花。 性味：性寒，味甘苦；人肺、肝經。 功效：清肺止咳，涼血止血。 食用方法：梔子花用于泡茶、可與葷肉清炒、堡湯，也可煮粥食用。 1．涼拌梔子花梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置于潔白的瓷盤中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。2．梔子花鮮湯梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水；豬肉切絲；鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。