香椿芽 ---椿木實(shí)而葉香可啖！愚娘香椿芽----作為地球上唯一的喬木蔬菜，她來自于千島湖國(guó)家森林公園高山椿林之中，云霧遼繞、雨露滋潤(rùn)，泉水流灌，無化肥農(nóng)藥可言，是純天然的綠色之珍品！ 椿芽鮮香味美，清香怡人、香嫩可口、風(fēng)味獨(dú)特，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值，是醫(yī)食兼得的春季蔬菜。 我國(guó)民間至今流傳 食用香椿，不染雜病 之說?！緺I(yíng)養(yǎng)成分】每100克香椿中含蛋白質(zhì)9.8克（群蔬之冠），鈣143毫克，維生素C115毫克（僅次于辣椒），磷135毫克，胡蘿卜素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。 【性味歸經(jīng)】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)?！竟?效】清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲?！臼朝熥饔谩?1．提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚。 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 2．澀血止痢，止崩。 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。 3．祛蟲療癬。 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。 【食療小妙方】　　香椿葉搗爛后用酒沖服，可治唇上生瘡；洗凈搗爛，擦抹脫發(fā)處，可促使頭發(fā)重生；用清水煮后食用，或用沸水沖泡飲用，可控制血糖。 【保健食譜】 1．香椿炒雞蛋 香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。此食品具有滋陰潤(rùn)燥，澤膚健美的功效。 2．香椿竹筍 鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。竹筍切成塊；嫩香椿頭洗凈切成細(xì)末，并用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點(diǎn)味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥。 3．香椿拌豆腐 豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時(shí)用筷子拌勻。此食品具有潤(rùn)膚明目，益氣和中，生津潤(rùn)燥的功效。適用于心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥。 4．潦香椿 嫩香椿250克。將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內(nèi)，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃，便結(jié)，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結(jié)等病癥。 5．煎香椿餅 面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切成小段，用水將面粉調(diào)成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。本食品具有健胃理氣，滋陰潤(rùn)燥，潤(rùn)膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發(fā)不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。 【注意事項(xiàng)】1. 香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。2. 遵循八字原則。香椿芽越嫩，硝酸鹽含量越少，香椿芽越新鮮，硝酸鹽含量越少，那么儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。也就是說，剛從樹上采摘的椿芽立即食用是安全的，而從市場(chǎng)上購(gòu)買的椿芽，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過了運(yùn)輸過程，亞硝酸鹽的含量會(huì)升高?！　∪绻愦谎坎粔蛐迈r，但香氣猶在，扔掉又很可惜，不妨焯燙一下，可極大地提高食用香椿時(shí)的安全性。在沸水中焯燙1分鐘左右，可除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會(huì)明顯影響菜品的風(fēng)味。同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色?！　∠愦凰賰鲋耙惨桃幌?。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。無論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上，保持嫩綠和芳香特色?？傊韵愦粫r(shí)，遵循嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌這個(gè)八字原則，就能保證吃香椿的安全性。 需要告知的是，愚娘香椿芽的加工程序?yàn)?采集谷雨前的香椿嫩芽--沸水焯燙50秒鐘----太陽下曬干-----真空包裝。應(yīng)該是色.香.味俱全且安全！ 北方苦寒今未已，雪底菠棱如鐵甲，豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁 這是蘇東坡在《春菜》表露對(duì)香椿的贊美。真是 椿木實(shí)而葉香可啖 了！ 如來千島湖觀光旅游的朋友，可行登山采果活動(dòng)。流程如下：打電話0571-64894118--了解今年千島湖富硒翠冠梨.葡萄.枇杷.水晶李.黑木耳.金銀花.高山云霧茶.蕨菜干等詳情 在來千島湖威坪鎮(zhèn)汪川村的路上再打一次13136165838確認(rèn)（來的路不熟打我電話咨詢） 在我家休息片刻或直接上山采果：富硒翠冠梨、富硒水晶李、葡萄采好了，自采自裝盒。下山有興趣者可見識(shí)見識(shí)本鄉(xiāng)本土、老百姓自籌資金、自行土建的 壇主殿 ：自籌資金、自行土建的 百歲坊 ： 自籌及省、市、縣投建的 欽賜翰林 ：即結(jié)束半天的登山采果活動(dòng) 找農(nóng)家菜館吃飯 繼續(xù)游覽千島湖美景！聯(lián)系人： 徐元培聯(lián)系方式：0571-64894118 13136165838地址：淳安千島湖威坪鎮(zhèn)汪川村溫馨提示：一、愚娘富硒水果經(jīng)過7年試種試驗(yàn)，到2009年7月通過國(guó)家級(jí)測(cè)檢站測(cè)檢才算真正成功，所以產(chǎn)量及后勤還未跟上，加之產(chǎn)品目前還好銷，我們擔(dān)心親們拍下了，而我社無貨則不好交代。所以請(qǐng)親們拍之前，必來電聯(lián)系。特告之，望理解。二、愚娘富硒翠冠梨供貨期為7月份，價(jià)118元/盒約4.2公斤，單小盒水果是不為物流運(yùn)輸接納的，我們定的大包裝是6盒裝一紙箱，為物流運(yùn)輸便，所以要6盒起拍，望見諒。三、愚娘富硒枇杷供貨期為6月份，價(jià)118元/盒約2公斤，同為6盒起拍。四、愚娘富硒水晶李供貨期6月份，價(jià)118元/盒約4.2公斤，同為6盒起拍。五、愚娘富硒水密桃供貨期6月份，價(jià)80元/盒約4.2公斤，同為6盒起拍。六、愚娘富硒葡萄供貨期8月份，價(jià)118元/盒約1.5公斤，同為6盒起拍。七、愚娘富硒獼猴桃供貨期11月份，價(jià)118元/盒約1.5公斤，同為6盒起拍。八、愚娘富硒黑木耳118元/盒，6袋/盒，100克/袋，同為6盒起拍。九、高山金銀花供貨期5月份，價(jià)118元/盒，10袋/盒，20克/袋，單盒起拍。十、高山香椿芽供貨期4月份，價(jià)118元/盒，600克/盒，6小袋，單盒起拍。十一、高山蕨菜干供貨期5月份，價(jià)118元/盒，約0.75公斤，單盒起拍。十二、高山云霧荼供貨期4-5月份，價(jià)1180元/盒，50g/袋，12袋約600克，單盒起拍。