筍尖　中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，但優(yōu)良的筍用竹有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等。井岡山筍尖，是以春筍為原料，通過去殼切根修整---高溫蒸煮---清水浸漂---榨壓成形處理---烘干---整形包裝等傳統(tǒng)工藝，純手工制作。色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，屬井岡山山珍，在國內(nèi)外名菜佐料中久負盛名?！　」S尖不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜?！　?食用方法：泡開后，洗凈，切絲或片紅燒，爆炒勻可，也可作火鍋料