最讓人覺得有意思的是，飲酒有酒禮。傳說，鐘毓和鐘會幼時，一次，都以為父親睡著了，遂邀約偷喝酒。其實(shí)父親并未熟睡，不過是想窺視他們兄弟二人偷喝酒時的情狀。父親發(fā)現(xiàn)，毓喝酒，“拜而后飲”，會則“飲而不拜”。于是各問其緣由。毓曰：“酒以成禮，不敢不拜。”而會則曰：“偷本非禮，所以不拜。”這個典故很有趣，言外說明古人飲酒時都講究一定的禮節(jié)。這種禮節(jié)，使飲酒成為一種儀式。于是，飲酒也便成為一種莊重的活動，不能失禮。這種禮節(jié)，使飲酒成為文明進(jìn)程或文化氛圍的一部分。如今，彝族、苗族等少數(shù)民族都還保存著酒禮這一習(xí)俗。比如彝族飲酒時唱《酒禮歌》、苗族給客人喝攔路羊角酒，都是隆重的禮節(jié)?？梢哉f，在飲酒活動中，酒禮是一種秩序，由于有種種約定，也算是一種無形的規(guī)則。

　　佛教為酒羅列過十大罪狀：一、顏色惡；二、少力；三、眼不明；四、現(xiàn)嗔相；五、壞業(yè)資生；六、增疾病；七、益斗訟；八、惡名流布；九、智慧成少；十、壞命終，墮諸惡道?！幻庥行┻^激。但若不曉酒性、不明酒品、不懂酒禮，卻終年酗酒以度日而無所事事，其愚蠢之極，則實(shí)難茍言。一個想與酒套近乎的人，應(yīng)該真正地對酒和飲酒有了清朗的認(rèn)識之后，才一本正經(jīng)地去學(xué)飲酒。

?　　主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　當(dāng)你到餐廳用餐時，向女侍或服務(wù)生點(diǎn)好了菜之后，酒保就會走過來問你喝什么酒。假如你對當(dāng)?shù)鼐祁惾狈φJ(rèn)識時，就把一切交予酒保去調(diào)配好了。不過，在此首先應(yīng)告訴酒保自己所點(diǎn)的是什么菜，然后再請教他那一種酒較適合，對于量的方面亦如此。如：“我們?nèi)齻€人應(yīng)該喝多少較適合？”等等，。酒保所調(diào)出的酒，必須能配合菜肴，否則便是他的過失。點(diǎn)酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。

　　同時，歐洲人喝酒時，對于酒類的年份非常挑剔，如葡萄酒是一八……年的或一九……年的等等