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民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。祭句芒神句芒為春神在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。立春“鞭春?！斌w現(xiàn)期盼五谷豐登據(jù)專家介紹，立春這天，民俗信仰祭祀芒神，即勾芒，它是東方之神，春天之神，草木之神，象征著春天的到來和萬物的滋長。這種祭祀行為的目的，是為了祈求農(nóng)業(yè)的豐收。有關(guān)專家介紹說，立春之日民間有“鞭春”“打春”的習俗，就是鞭打春牛。

我們應根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”的雨水節(jié)氣過后，氣溫開始回升，濕度逐漸升高，但冷空氣活動仍較頻繁，所以早晚仍然較冷。因此，在這個時候，最關(guān)鍵的就是保護好中焦脾胃，注意保溫。這是因為認為，脾胃為后天之本，氣血生化之源。脾胃功能健全，則人體營養(yǎng)利用充分，反之則營養(yǎng)缺乏，體質(zhì)下降。古代著名醫(yī)家李東垣提出：“脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽”具體來說，我們應注意以下幾點。第一，雨水節(jié)氣天氣較涼，要注意根據(jù)氣溫培養(yǎng)衣服。同時，不要過多的吃寒冷的食物或喝涼茶，可適當吃些較溫些的甜食，以養(yǎng)脾胃，避免脾胃受涼。第二，雨水仍然是早春節(jié)氣，特別是北方，仍然較為寒冷，因此，不宜于做過于激烈的運動。

雨水最應該吃的食物山藥功效：雨水時節(jié)，寒氣未消，濕氣又至。山藥可以健脾利濕、護衛(wèi)脾胃陽氣、提高，還能調(diào)理脾胃、提高食欲，所以雨水時節(jié)應該多吃一些山藥。挑食標準：皮外無傷，斷層純白如雪，黏液多，水分少的山質(zhì)較好。食而有道：最好去皮食用，因為山藥帶皮食用容易產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥比較易熟，所以不能煮得太久，否則會造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，因此燉山藥時應該先放其他食材和調(diào)味料，最后放入山藥。適可而止：85克/次。5.雨水的食譜(1)百合蓮子湯【材料】百合、蓮子、山藥各50克，紅棗、水發(fā)銀耳各20克?！菊{(diào)料】冰糖適量?！咀龇ā竣侔俸舷磧?紅棗洗凈，去核;蓮子洗凈，去心;山藥去皮。洗凈，切塊;銀耳洗凈，去蒂，撕小朵。②取一大碗，放入百合、紅棗、蓮子、山藥、銀耳，倒入清水，浸泡1小時，放入百合、蓮子、山藥、紅棗，小火煮至熟軟，加入銀耳煲1小時，倒入冰糖，攪勻即可。(2)竹蓀蓮子絲瓜湯【材料】鮮蓮子、水發(fā)玉蘭片各50克，水發(fā)竹蓀40克，嫩絲瓜500克?！菊{(diào)料】鹽、味精各適量。①竹蓀洗凈，去頭，切塊;鮮蓮子焯5分鐘，去衣、心;嫩絲瓜洗凈，去皮、瓢，切片;玉蘭片洗凈。②各料入鍋，加水小火煮30分鐘，瀝水，放湯碗中。③鍋內(nèi)放入鹽、味精，大火煮沸，倒入湯碗內(nèi)即可。6.人群1.男士(一)初春就要開始養(yǎng)脾胃根據(jù)理論，肝屬木，主升發(fā)，所以春季肝氣比較旺盛;脾屬土，所以脾土易為肝木所克，春季失當則可能傷及。