電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)加熱原理制成的新型爐具，它有別于煤氣爐、微波爐、電爐和其它傳統(tǒng)爐具，工作時(shí)沒(méi)有明火，不提高環(huán)境溫度，不消耗氧氣，不產(chǎn)生二氧化碳等有害氣體，沒(méi)有對(duì)人體有害的微波幅射，無(wú)燃?xì)鉅t具常有的泄漏、爆炸、灼傷等危險(xiǎn)。在歐美、臺(tái)灣、香港等地非常流行，已成為家庭烹飪的主力爐具，并被火鍋店等商業(yè)餐館廣泛使用。 使用和保養(yǎng)： 1、電磁爐對(duì)食物進(jìn)行加熱，煎、炒、煮、蒸、烤可直接進(jìn)行，符合中餐的烹飪習(xí)慣，且體積小巧、外形美觀，無(wú)論廚房、餐廳都可以隨意放置、使用。 2、電磁爐使用鐵磁性材料制作的鍋具，如鐵鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋，并且要求底部有一定的水平面積。