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芽苗菜是一種近幾年來才開始出現(xiàn)的，算是一種比較新型的蔬菜了吧，芽苗菜也就是具體的指那些在特定的之下出來的，只包含植物嫩芽的那些蔬菜，一般來講，因?yàn)橹挥蟹N子發(fā)芽之后的那些嫩芽，所以，顯而易見的是，這些芽苗菜的口感就會(huì)相對來說要好一點(diǎn)，更加的清脆，鮮嫩，是很棒很好吃的蔬菜品種了。并且，現(xiàn)在市面上也有各種對于芽苗菜做法的，尤其是一些奶茶店也開始使用芽苗菜作為一種榨汁的原料了，不過，沒有想到的是，效果居然也還是不錯(cuò)的。芽苗菜的品種有很多，比如說豆芽、香椿芽、花生芽、龍須豆芽、蘿卜芽等三百多個(gè)品種。芽苗菜含有的營養(yǎng)比較，具有、、延壽等，是非常常見的蔬菜。

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科研結(jié)果表明：黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶劑，使它的營養(yǎng)價(jià)值受到，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽中，這類大部分被降解。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要10%左右，另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖.黃豆發(fā)芽后，除維生素C外，胡蘿卜素可1～2倍，維生素B12～4倍，尼克酸2倍多，葉酸成倍。另外，吃豆芽能乳酸堆積，疲勞。豆芽中還含有一種叫硝基酶的，這種能有效地抗和發(fā)作。豆芽中含有一種素誘生劑，能誘生素，抗、腫的能力。芽苗菜雖然對于光照來說并沒有特別高的要求，但是它對其他方面要求就比較大，我們在種植的時(shí)候一定要保持周圍的空間干凈，千萬不能受到任何的污染，如果出現(xiàn)一點(diǎn)污染，就會(huì)逐漸散播開來，造成大面積的壞掉。我們在種植的時(shí)候可以先篩選出來一些比較飽滿的豆子進(jìn)行栽種，種子的選擇是非常的關(guān)鍵的，我們用篩子先進(jìn)行遍的篩選，把一些比較小的全部扔掉。然后再用手進(jìn)行第二遍篩選，把一些不好的豆子，表皮變顏色或者發(fā)霉的一些豆子也扔掉， 后剩下的都是顆粒飽滿良好的豆種，之所以這么做是因?yàn)樵诜N植的時(shí)候如果種子不好，將來長出來的芽苗菜就有可能是畸形的，這樣的芽苗菜上面會(huì)帶有很多的病菌，剛才也說過它的生長比較保持干凈，芽苗菜在生長的中是比較密集的，一顆芽苗菜出問題，那么逐漸會(huì)感染到一片，如果平時(shí)沒有注意正盆芽苗菜就會(huì)死掉。

     據(jù)《生活日報(bào)》報(bào)道：武一天吃掉100噸豆芽，有機(jī)芽菜不足一成?！度A商晨報(bào)》報(bào)道：沈陽放心豆芽供不應(yīng)求，廠家供貨不足，攤點(diǎn)經(jīng)常斷貨等等。芽苗菜不僅含有大量的天然維生素、礦有機(jī)酶和蛋 白質(zhì)，而且價(jià)格便宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。隨著人們生活水平的和飲食習(xí)慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅于蔬菜的供應(yīng)數(shù)量，而且更關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用性等指標(biāo)。芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的綠色食品其營養(yǎng)價(jià)值，和食價(jià)值較高，而受到廣大消費(fèi)者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。

推薦：鐵力食用菌價(jià)格行情--精挑細(xì)選之后的新鮮豌豆種，從甘肅祁連山走進(jìn)鄭州，在350米深天然優(yōu)質(zhì)井水下，大口大口地汲取太陽光照，經(jīng)過8-10天的時(shí)間孕育，完成了從豆子到芽苗菜的嬗變。與豌豆苗為鄰的，便是外觀相似、營養(yǎng)各異的松柳苗。對于芽苗菜可能很多人都不知道它是什么蔬菜，芽苗菜是一種新型的蔬菜，芽苗菜的生長不局限于光照的，在黑暗的下也是可以生長出來的，它看起來像是豆芽但和豆芽又有很大的區(qū)別，吃起來口感鮮嫩，我非常喜歡吃，一般我都用來做成涼拌菜吃起來非常的爽脆，目前市場需求的比較多，也別是餐館的需求量比較大，種植的農(nóng)戶也越來越多，芽苗菜其實(shí)在種植的時(shí)候是有的，種子是非常的關(guān)鍵，我就和大家分享幾個(gè)我在種植時(shí)的，希望對你有所幫助。

芽苗菜的生長非常的簡單，它的生長甚至用不到土壤，只需要一個(gè)和陰暗的。不用土壤就能發(fā)芽的蔬菜，大家是不是覺得很神奇呢？沒錯(cuò)，這種菜就是這么的。而且它從開始培育到成熟的時(shí)間也很短，只需要幾個(gè)星期你就可以吃到新鮮的芽苗菜了。不過想出好吃的芽苗菜還是有一個(gè)重大的前提的，那就是我們的種子得選好呀，畢竟這才是一切的基礎(chǔ)，不然一切都白搭。在這里大家可能會(huì)發(fā)出疑問了，我們該如何去選擇種子呢？接下來我就把一些要點(diǎn)告訴大家。

超好吃

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我國是上 大的蔬菜生產(chǎn)國和消費(fèi)國，蔬菜消費(fèi)需求呈剛性增長趨勢，但保障供給任務(wù)依然艱巨，巨大的供需缺口使得近年我國蔬菜價(jià)格一路高漲，直接影響普通百姓的生活?？山鼉赡?/span>“毒豆芽”、“蘇丹紅”等食品事件頻發(fā)，如何吃上綠色、營養(yǎng)、新鮮、的蔬菜，成為我們目前迫切需要解決的重大問題之一，潛在市場可想而知。無土栽培、立體種植，不用施肥打藥，不與外界營養(yǎng)、氣候、芽苗菜土壤，營養(yǎng)價(jià)值高、單位產(chǎn)量高，真正的無公害的有機(jī)芽苗菜的解決了這一問題。同樣也造就了芽苗菜這一千載難逢的大商機(jī)。

芽苗菜項(xiàng)目有這么幾個(gè)普通蔬菜不具備的優(yōu)勢；首先是有機(jī)，不用施肥打藥，不與外界營養(yǎng)、氣候、土壤，是極容易且低成本的蔬菜。二是產(chǎn)量高，無土栽培、立體種植、一周的生產(chǎn)周期，可以輕輕松松達(dá)到百平種植基地每天三五百斤的循環(huán)產(chǎn)量。三是度高，芽苗菜不受地域、氣候、的影響，反季節(jié)種植、特定區(qū)域種植、特定時(shí)間段種植等等，可以非常具有針對性的種植。四是成本低，僅僅需要種子、水電、場地、人工、運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)費(fèi)用，可以和其他的項(xiàng)目對比一下，有什么項(xiàng)目不需要這幾項(xiàng)費(fèi)用支出，并且還要加上不止一項(xiàng)的其他費(fèi)用支出。五是準(zhǔn)入門檻低，芽苗菜項(xiàng)目初始投資一般在一萬到五萬之間（大規(guī)模除外），適合普通的投資者、小投資者，一般在5到8批菜可以回本，也就是一個(gè)半月到三個(gè)月之間。

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菜之初芽苗菜是一個(gè)值得投資者信賴的品牌，在市場中很受歡迎，該品牌擁有著更加專業(yè)的種植芽苗菜技術(shù)。芽苗菜的利潤有多大?菜之初擁有著近百種菜品，胚芽菜類、綠芽菜類、食用菌類等應(yīng)有盡有，花樣上桌。豌豆苗營養(yǎng)豐富，其味清香、質(zhì)、適口，色、香、味俱佳。操作簡無土培育，技術(shù)簡單，人人能做，收益空間大，非常適合無業(yè)投資者加盟。 山東 180 菜 0646 之 5556  初農(nóng)業(yè)科技

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