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無土芽苗菜種植技術豆芽作為素菜食用，較早見于林洪的《山家清供》：“溫陵（今福建泉州）人家，中元（農(nóng)歷七月十五）前數(shù)日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糠皮置盆中，鋪沙植豆，用板壓。長則覆以桶，曉則曬之，欲其齊而不為風日損也。中元，則陳于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名‘鵝黃豆生’?！蓖瑯游淖?，亦見于《雙槐歲抄》。

靚《歲時廣記》中，則稱“豆菜”為“生花盆兒”：“京師每前十日，以水漬綠豆成豌豆，日一二四易水，芽漸長至五六寸許，其苗能自立，則置小盆中，至乞巧可長尺許，謂之‘生花盆兒’，亦可以為菹。”由于價格低廉，部分消費者可能會大量購囤積，農(nóng)產(chǎn)品特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品可儲性差，超過保質期的農(nóng)產(chǎn)品就會作為被處理掉，據(jù)統(tǒng)計，2016年參與玉米交易的單位客戶數(shù)量月均超過2000戶，“農(nóng)民、貿(mào)易商都開始關注價格了，其妻子稱，這種情況屬于正常。另外，由于有關機構針對進口玉米酒糟粕采取了進口調(diào)控措施，市場預計其進口數(shù)量不斷出現(xiàn)較大增長，但進口玉米、高粱、大麥、木薯粉等的數(shù)量可能增長較快，金錢?主要產(chǎn)區(qū)在廣東沿海與閩南漁場。

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