芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質(zhì)優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

而如果要給芽苗菜來個分類的話，可以分為這么幾類:豆類芽苗菜，包括黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽等;蔬菜芽苗菜，包括蕹菜、蘿卜苗、芥藍苗等;糧食及經(jīng)濟作物芽苗菜，包括蕎麥苗、苜蓿苗、小麥苗、蒜苗等;植物芽苗菜，包括菊苣芽球、枸杞芽、花椒芽等。現(xiàn)在菜市場看到的芽苗菜非常多，不過常見的應(yīng)該算豆類芽苗了。而如果看到蕨菜、香椿芽等等這些季節(jié)性較強的芽苗菜，我們一般都會將其作為綠色生態(tài)蔬菜，會很的哦!銷售非常之快。芽苗菜是從九十年代大規(guī)模發(fā)展的一類蔬菜，發(fā)展非常迅速。

曾經(jīng)跟一些種植芽苗菜的叔叔們聊天，發(fā)現(xiàn)他們對于這些小生命特別呵護，有時候老人夜里起來上廁所都要去看看種子們發(fā)沒發(fā)芽，長沒長高。如果你是個急性子，那么種植專家 推薦種植的是籮卜苗?；j卜苗在所有芽苗菜里是長勢 快的，一周就能食用。其他生長較快的還有苜蓿苗、蕎麥苗、荷蘭豆苗等，一般需要10天左右的時間。如果你很小苗慢慢成長的，就選香椿苗吧，這個“慢性子”要等待三周時間才可以長成。芽苗菜技術(shù)輸出

桃江芽苗菜技術(shù)-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技古老的食療--蘇軾《圖經(jīng)本草》中寫：“綠豆，生白芽為蔬中佳品?！?br /> 11、黑豆芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)、酸和蛋白質(zhì)。具有、清熱消腫、補肝明目等食療。12、空心菜（藤菜）芽苗菜含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，煙酸、維生素C、葉綠素?？赡c道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對有益。膽固醇、甘油三酯，具有降脂的。潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱佳品。13、蕎麥芽苗菜含有蕓香甙、蘆丁。具有軟化血管，血脂和膽固醇之，對心血管病、高血壓和糖尿病有確切的作用。