芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

芽苗菜雖然對于光照來說并沒有特別高的要求，但是它對其他方面要求就比較大，我們在種植的時候一定要保持周圍的空間干凈，千萬不能受到任何的污染，如果出現(xiàn)一點污染，就會逐漸散播開來，造成大面積的壞掉。我們在種植的時候可以先篩選出來一些比較飽滿的豆子進行栽種，種子的選擇是非常的關鍵的，我們用篩子先進行遍的篩選，把一些比較小的全部扔掉。然后再用手進行第二遍篩選，把一些不好的豆子，表皮變顏色或者發(fā)霉的一些豆子也扔掉， 后剩下的都是顆粒飽滿良好的豆種，之所以這么做是因為在種植的時候如果種子不好，將來長出來的芽苗菜就有可能是畸形的，這樣的芽苗菜上面會帶有很多的病菌，剛才也說過它的生長比較保持干凈，芽苗菜在生長的中是比較密集的，一顆芽苗菜出問題，那么逐漸會感染到一片，如果平時沒有注意正盆芽苗菜就會死掉。

所謂芽苗菜，狹意地講是指豆類、蘿卜、首蓿等種子，在遮光或不這光條件下．發(fā)芽培育成的嫩芽苗。芽苗菜多半屬于營養(yǎng)比較豐富的優(yōu)質、、蔬菜。通常以嫩供人們食用。其特點是品質、口感尚佳、風味獨特、易于消化，并有某些特殊價值。豌豆苗芽苗菜種植培訓

蒙陰芽苗菜香椿苗設備-山東菜之初農(nóng)業(yè)科技2.無根豆芽技術--浸豆把選好的豆種倒進缸里，放滿水（自來水、井水等均可），上下攪動，用鐵絲笊撈去漂浮上來的豆子等雜物，再用水反復淘洗干凈，泡半小時后，倒入容器內，容器的漏水孔須用蒲包條子填塞好，但不能填得太緊或太松，松緊標準以既能順利淌水，又不會漏掉豆種為宜。一只直徑64厘米，高66厘米的木桶可裝豆種16.5？17.5公斤，一般是裝到容器的1/3。豆種裝入容器內之后，還要淋一遍水。
芽苗菜長到十厘米左右的時候就可以進行售賣了，種子的不同生長情況也不一樣，所以采收的時候先采收一些長勢的，一些比較低的芽苗菜留著繼續(xù)生長，采用這種采收才能賣一個好的價錢，相應的產(chǎn)量。