芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產。這種，不僅效率高，而且產品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

容器要選擇這種可以漏水的(當然也不是必須的，啥臉盆，飯盒等都可以利用起來，只要里面的毛巾或者紙巾保持濕潤就可以了)，下面墊紗布(毛巾、餐巾紙、廚房紙巾也可以)，一天澆水兩次，保持底部濕潤就好了，陰暗處，等待發(fā)芽。等芽稍微長點的時候，就可以見光了，陽光下曬，很快芽就會變綠地。其實就這么簡單，重點主要有兩個，一個是在避光的地方發(fā)芽(可以在種子上覆蓋一層紗布遮光)，還有一個是要注意保濕。

如何判斷豆芽是否是類催發(fā)的呢？ 簡單的就是看豆芽根須，通常來講，自然的豆芽根須較長，而使用類催發(fā)的豆芽根須較短，如果市面上買不到放心的豆芽，建議自己發(fā)豆芽。步驟如下：⒈先選豆，清洗時注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的）。⒉然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子起來，把它們過清水并瀝干，放入干凈盆中，用濕布蓋好。每天 少用清水沖洗種芽3次。⒊幾天之后，當豆芽發(fā)到一寸長時，就可以吃了。芽苗菜技術培訓

祿勸芽苗菜綠色蔬菜的種植技術第三點：對于芽苗菜的催生，在我們進行完種子的浸泡之后，把種子適宜的容器中去加以， 后使用濕潤的毛巾進行全范圍覆蓋，這樣有利于水分的補充，在覆蓋住的空間里，對豆芽的催生效果就會達到的情況。
3.磚頭法?在有樹蔭的房前屋后選塊小地，岔后曬干，敲細拍平，澆水濕潤，從春化處理后的試樣中隨機數取種子各200粒，均勻的播在濕潤的泥土上，再將透水的磚頭各一塊壓蓋在種子上面，使種子不外露，3－4天后就能發(fā)芽