果凍過濾的特點1、果凍料液中含有大量的纖維，如果采用網(wǎng)狀過濾器，非常容易在濾芯的   表面形成阻擋膜，變相升高過濾網(wǎng)的目數(shù)，一方面截留了果凍中大量的   有益物質、影響產品的口感與營養(yǎng)成分，另一方濾芯非常容易堵塞，需   頻繁的更換與清洗、費工費時。2、果凍行業(yè)傳統(tǒng)的過濾采用目數(shù)不高的過濾芯進行多次攔截進行過濾，根   據(jù)經驗能夠達到較好的效果，但對于不同的產品、不同批次的原物料乃   至過濾過程中料液溫度的變化都對過濾的效果有影響。所以，傳統(tǒng)的過   濾工藝非常復雜，對操作人員和現(xiàn)場管理人員的技能要求非常高。3、傳統(tǒng)的過濾器在過濾后任然有開敞的機會，有異物風險。4、由于果凍料液的纖維含量較高，過濾阻力會逐漸增大，導致過濾壓力過   高，尼龍濾芯和金屬絲網(wǎng)的強度有限，經常會導致其破裂和損壞。5、傳統(tǒng)過濾器需人工拆卸進行清洗，工作頻次高而且金屬網(wǎng)的清洗特別困   難。6、從上述特點來看，果凍最適合的是采用“縫隙”狀的過濾器。 人工尼龍網(wǎng)過濾的缺點:1、屬開敞式過濾，不符合國家食品衛(wèi)生法規(guī)2、尼龍網(wǎng)強度不高，人工清洗等機械作用會導致過濾目數(shù)變化，   過濾工程中若壓力過高會導致破裂果凍品質無法保證3、尼龍網(wǎng)為常用消耗品，生產成本高4、在操作過程中，操作人員的安全受到威脅。5、須人工拆卸清洗，生產效率低下6、生產過程因人工操作而無法實現(xiàn)自動化 金屬網(wǎng)過濾器的缺點:1、總體上過濾效率不高2、須人工拆卸清洗濾網(wǎng)，清晰非常困難且在清洗的過程中非常容易損壞   過濾網(wǎng)。3、濾網(wǎng)由于結構強度不好,易變形受耗,進而影響果凍料液濾后品質4、過濾金屬網(wǎng)屬耗材,生產成本相對偏高。5、因需人工拆洗，難以實現(xiàn)自動化連續(xù)生產。