臭氧（O3）是高效廣譜殺菌劑，對(duì)多種細(xì)菌、病菌、芽孢均有很強(qiáng)的殺滅能力。用臭氧消毒彌漫性好，沒(méi)有衛(wèi)生死角，殺菌效果一致性好。同時(shí)，濕度越高，殺毒效果越好。因此，在高濕度環(huán)境下運(yùn)作的食品行業(yè)、乳制品業(yè)、食用菌栽培業(yè)和冷庫(kù)，臭氧得到了廣泛、有效的應(yīng)用。臭氧是食品加工業(yè)、處理水和空氣消毒的理想消毒劑。它在脫色、除臭和廢水處理方面表現(xiàn)出良好的性能。它的主要功能是消毒、脫色、除臭、漂白物質(zhì)、氧化降解氰化物和農(nóng)藥等等。由于其分解產(chǎn)物為氧氣，較其他消毒劑（如氯化物），或吸附、降解、反滲透等處理方法更環(huán)保、更經(jīng)濟(jì)。