抽屜式腸粉機(jī)廠家直銷(xiāo)(全新750元/套) 制作腸粉專(zhuān)門(mén)的器具(煤氣或天然氣燃料) 高效節(jié)能，節(jié)能可達(dá)60％。 一種是抽屜式腸粉機(jī)，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動(dòng)的不銹鋼抽屜，制作時(shí)只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可；（早餐腸粉專(zhuān)用） 上蓋子蒸制。（布拉腸粉，多用在酒店、餐廳飯店） 制作腸粉除了專(zhuān)用的器具，還需要嫻熟的動(dòng)作??一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經(jīng)過(guò)這六個(gè)連貫的動(dòng)作，一碟腸粉就新鮮出爐了。 一倒是指將米漿倒入蒸盤(pán)或布上； 一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據(jù)需要添加） 一推是指將蒸盤(pán)推進(jìn)去； 一拉是指拉出蒸盤(pán)； 一卷是指卷成長(zhǎng)條狀； 一切是指將整條腸粉切成段。 所以，腸粉算是個(gè)作坊品種，要想自己在家里制作，的確不切實(shí)際。腸粉制作方法 ： 制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1,太稠則蒸熟后過(guò)硬，易結(jié)塊；過(guò)稀則蒸不成形。早餐腸粉因?yàn)橐欤捎谜趁追鄞婷诐{，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調(diào)成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后，就可以制作腸粉了。(另可提供７00元/臺(tái)的磨漿機(jī)。